陕西笼笼肉夹馍在晚清被创制，相传一位四川乐山的一位叫王家旺的厨师，到西安经营小吃店，卖四川的粉蒸肉，但陕西人不爱吃米饭，只爱吃馍，所以王师傅用荷叶饼夹上四川的粉...【详情】

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笼笼肉夹馍

陕西米线分麻辣（也叫红油米线、天府米线）、三鲜和酸菜三种口味。其中麻辣和酸菜的吃的人最多，配菜也有讲究，肉丁（或者猪油渣），海带丝和油麦菜，有些商家还加上了鹌鹑...【详情】

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红油米线

时辰包子创始于清乾隆年间，但那时不叫时辰包子，到了光绪二十九年（1903年），渭南城南村出了一位做包子的能手叫张坤，他做包子的六条制作口诀是：“碱酵合适皮色正，...【详情】

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时辰包子的历史起源

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，方便面被日本评为20...【详情】

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方便面的前世今生

驴蹄子面是属于陕西众多面食的一种，在被人们称为面食大国的陕西，驴蹄子面的名字在众多数不清的面食名称里脱颖而出，是因为它的名字有故事，特色劲道有嚼劲。那么驴蹄子面...【详情】

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驴蹄子面

陕西凉皮的种类非常丰富，大体可以分为米皮和面皮两种。米皮就是用大米磨成浆做成的凉皮，面皮顾名思义就是用面粉做成的凉皮。其中秦镇米皮、陕西凉皮、汉中热米皮、麻酱凉...【详情】

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与凉皮有关的历史人物及故事

“南米北面”是中国产粮区和主食分布的基本格局。我国南方地区多以大米为主粮，而北方地区多以面粉为主粮。古话说：“走千走万，不如汉江两岸”，作为长江最大支流的汉江哺...【详情】

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汉中面皮

皮其实是擀面皮，面皮，米皮，酿皮等的统称。凉皮依据原料、制作方式、调味方法的差异主要分为米皮、面皮两大类，几十个小类，口感各异，都俱追捧，有名有姓的凉皮有好几十...【详情】

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凉皮的起源传说

说到陕西的饮食文化，首先想到的就是被人们亲切地称为“三秦套餐”的凉皮、肉夹馍和冰峰汽水。而凉皮则位列“三秦套餐”之首。在陕西，最有名的凉皮是秦镇米皮、汉中热米皮...【详情】

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三秦套餐的由来

“咥个吊炉肉夹馍，配上一碗凉皮子，再来一壶茯茶给胃冲冲澡。”这是西安唯典小吃培训小编经常听到并且在陕西广泛流传的一句顺口溜，可见陕西人对这三样美食的喜爱。用吊炉...【详情】

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吊炉肉夹馍