鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
学习内容 | 1.鸡蛋灌饼的系统讲述; 2.鸡蛋灌饼原料的选购; 3.鸡蛋灌饼食材的预加工; 4.鸡蛋灌饼加工的基本标准; 5.鸡蛋灌饼的工艺步骤。 |
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