发布时间：2019-10-22
来源：唯典餐饮美食文化
面皮米皮热米皮之间有什么区别
有很多想学习面皮米皮热米皮技术的朋友，一直分不清楚面皮米皮热米皮有什么区别，我们如果想经营一家面皮米皮热米皮为主的小吃店，就一定要知道面皮米皮热米皮的区别是什么，下面专门培训面皮米皮热米皮技术的小编就给大家说说面皮米皮热米皮的区别是什么。如果您想学习面皮米皮热米皮怎么做，可以加小编微信：18109282056
现在人工作忙，时间紧，中午吃饭大多以凉皮，肉夹馍，一瓶冰峰为所谓的凉皮套餐。尤其正当夏日午时，吃着凉爽的凉皮，品着冰镇冰峰，和朋友又可小谈一段，乐哉。
图：凉皮
凉皮之所以受到大众的普遍喜爱，除了它口感好、营养好以外，另一个重要的原因就是就餐快，一般三五分钟吃完，的确方便快捷，因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐。
图：米皮
今天来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家说说秦镇米皮和面皮，热米皮的区别，在陕西，这三种占着很大的市场，好多人都分不清凉皮，米皮。认为是一种，那您就打错特错了，今天我给您说道说道，也许我这一说道，您也就真正的明白了.
图：酿皮
先说面皮和米皮的区别吧：面皮是所谓的统称凉皮，
在材料上，面皮是用面粉做的，米皮是用做米皮的专用糙米制作。
在辣椒油，调面皮辣椒油要放底辣的，而米皮主要是放红油。
在工艺上，面皮做法简单，从和面做起，洗面水，到沉淀在到成品一系列辣椒油调料水的制作，而米皮是从泡大米，打浆上笼蒸等，红油的制作教学。
在设备上，面皮是用罗罗烫的，而秦镇米皮是用铝篦子蒸的。
在口感上，面皮比较劲道，而米皮比较糯一些。
图：擀面皮
现在大家把面皮和米皮分清楚了，那秦镇米皮和热米皮油有什么区别呢，那唯典小编再给您说说：
市场上一般就以秦镇米皮和汉中热米皮最火，他们最根本的区别就是在制作上：
一个是烫浆的，一个是不烫浆的
在辣椒油上，秦镇米皮主要用红辣椒油调制，而热米皮是用大粗的辣椒面调制。
图：热米皮
相同点：当然制作凉皮最主要的还是大料水的制作，辣椒油的制作，辣椒油，调料水怎么做，如果您想学习各种陕西凉皮、米皮、酿皮、擀面皮、热米皮技术，可以加小编微信：18109282056