煎饼果子

煎饼果子

煎饼果子是一种街头小吃，最早是起源于天津的，但是现在已经在全国各地多处流行开来。

煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者街头十字都能见到，主要就是制作和出售煎饼果子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。

所以出餐很快，而且利润也是非常不错的，经常看到有人摆摊卖小吃几年买了一套房子，一点都不夸张的。

由于其美味，口感好，加上经济实惠，所以早餐的煎饼果子是很受欢迎的一种小吃。煎饼果子由薄饼，鸡蛋，还有果子（油条或者薄脆的“果篦儿）组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。

煎饼果子我们了解了，现在的山东杂粮煎饼果子又是怎么一回事? 他们两者之间有什么关系？

杂粮煎饼　　

杂粮煎饼

以前大家都知道山东的杂粮煎饼是比较有名的，比如煎饼卷大葱，也是山东人给我们的刻板印象，现在现在随着大家口味的变化和升级，煎饼果子在原来的基础上，融合了山东的杂粮，成了一个新的门派杂粮煎饼果子。

杂粮煎饼和普通的煎饼果子有什么区别呢？

其实主材也都是薄饼，鸡蛋，还有果子油条或者油炸的果篦儿组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，区别在于薄饼的面成分 ，杂粮煎饼果子里面除了面粉还有玉米面，豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬酥脆一些，果子一般用的是酥脆的馃箅儿。

出来的口感酥脆，有的地方是夹果篦子，有的地方也喜欢夹油条，具体也可以根据当地习惯和成本综合考虑。

其实煎饼果子不难做，但是能把它做的好吃才是一门技术活

做法 　　

食材准备

主料：面粉适量

辅料：鸡蛋，葱，榨菜，油条或者篦子，辣椒酱，白糖，油，水

制作步骤

1、将面粉和水混合，做成无颗粒的面糊

2.准备配料，榨菜切小丁、切葱花、辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

3.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

4.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

5.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

6.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼。

7.鸡蛋凝固后，翻面，根据需求涂抹酱料。

8.撒上葱花和榨菜碎

9.放入油条或者篦子然后卷起即可

每个人的口味和需求不一样，有的喜欢天津煎饼果子，有的喜欢山东的杂粮煎饼，但是不管哪一项，都是非常好的创业项目，首先成本低，只需要几千元投资个小吃车即可经营，在一个本小回钱快，也没有赊欠帐的，所以做起来是非常不错的， 尤其是适合新手经营。

现在大家清楚两种煎饼的区别了吧？

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