我想开个店，不知做什么好！

很多新入行的餐饮老板，往往在选择开什么业态的餐厅上大伤脑筋。到底做什么好？耐心看完这篇就知道了。

选择餐饮项目，一定要符合位置所在周边的目标客群。以下几个餐饮项目的定位陷阱，切记要避免掉进去。

1 、别人做得很好的项目，我也要做！

餐饮创业，切忌看别人做的好就选择什么项目的情况。很多创业者在看别人做的好项目，看别人好的特色，便以至死不渝的冲劲做到和别人一样，别人做什么产品我就做什么产品，别人打什么特色我就打什么特色。

然而很多时候，结果会告诉大家，别人做的很好你去做，不一定会好。

成熟的餐厅成熟的产品，别人是经过不断的尝试不断的实践从而得到最好的结果，所谓成功的模式可照搬照做，但是成功的效果是需要不断实践的。

2 、市场什么最火，就做什么！

在整个大餐饮市场，不定期的会出现很多大热的项目，新鲜新颖，总是最能吸引消费者的眼睛，但是这种项目都存在一个缺点，存在的时间非常短，可谓是最短时期的热门项目。

选择餐饮行业选择创业项目，一定要考虑到一个长远性，排队如龙的项目不一定能一直这样排着，火爆的项目不一定永远火爆，尤其是一些新颖的，存活时间一定超过你的想象的短！

3 、什么容易做，就做什么！

餐饮行业虽然是一个利润大的行业，但不可否认的是，它也是一个艰苦的行业。

做早餐的凌晨四五点就得起床准备，做夜宵的凌晨两三点才收工，所谓想要多大的效益就需要承受多大的累，就像在选择项目的时候，项目的价值和它的简易程度是呈正比的。

所以创业者在选择项目的时候，一定要慎重。

4 、选择最多的项目，做最全的餐厅！

在产品定位这件事情上，真的是一不小心，就能跳进陷阱中。

很多创业者在选择项目的时候，总是存在着这样一个想法，要做一个要什么有什么的餐厅，那么这样的项目直接影响产品的定位，尽可能的选择更多的项目，不管什么类别，中餐西餐混合，快餐重餐一起选择。

其实，随着餐饮行业的不断发展，餐厅的产品菜系不一定是款式越多就越好，而且菜系跨度够大的时候，一定会让你兼顾不过来。

做餐厅产品定位如果没有重点，那就等于失去特色，也就意味着它的定位从餐厅降级到了大食堂，产品类别多，在顾客看来就等于一个食堂。

如果您想学习各种小吃技术，开一家陕西风味的小吃店，可以联系西安唯典小吃培训中心学习技术，从开店选址、产品出品、免费加盟、我们都有提供的，24小时咨询电话及微信：13319209066