小吃店如何生存下去，怎么开好一家小吃店！

西安唯典小吃培训中心的小编在小吃培训这个行业干了七八年，接触了很多想学点手艺，开个小店的创业者!今天我们就来聊聊这些创业者。

我先来给这些创业者做一个简单的画像：

1、想做点小生意，本钱不多，一般投资在三五万，最多不超过十万

2、之前大部分没有做过餐饮生意，甚至其他任何小生意的经验都没有

3、大部分都是想开个夫妻店，基本就是两三个人撑起一个小店

4、店铺面积都不超过60个平米或者是摆地摊

5、年龄一般集中在25-40岁这个阶段

这些客户的普通认知就是，做餐饮生意，味道一定要好，味道好了基本就能挣钱！所以这些客户来了我们唯典学习小吃，首先关心的是味道好不好，凉皮的味道能不能和魏家凉皮媲美，砂锅能不能和杨记砂锅比。其实，客户的认知本身没有错，只是有些片面，因为今天的餐饮环境造就过了单靠口味就能闯天下的年代！

即使西安唯典小吃培训中心给你提供了魏家凉皮的制作技术，你的小店生意能像魏家一样红火嘛？你能卖到魏家凉皮的价格吗？你就能赚到钱嘛？答案是否定的，因为不论是你我，应该都亲眼见证过，太多的小吃店或者餐饮店，味道还不错，装修也挺好，看着生意也不错。结果一般短到三五个月，最长不到一年就关门大吉！

因为现在的餐饮竞争环境，口味已经不是唯一的核心要素！一家小吃店要想赚钱，需要在产品、成本、服务、选址上都下足功夫，才能有希望活下来并且赚钱.

针对上面的小本创业者，西安唯典小吃培训中心的小编根据多年的经验，整理出了以下几点，供大家借鉴！

1、先要有亏损本钱的风险意识！

投资有风险，餐饮创业亏本的风险对于第一次做餐饮生意的普通人来说，有50%亏本概率。

一定要把风险降到最低，在条件允许的范围内，把投资控制在预算内。比如小店的桌椅板凳或者某些设备，如果是夫妻店、街头小店，其实完全可以去二手市场购买，节约30%的成本。再比如夫妻店装修，选用乳胶漆替代壁纸，效果类似，装修费用节省一半。再比如，学技术可以到我们这样的小吃技术培训公司，花两三千块学习，远远比你花上万块加盟费靠谱，这又能节省部分费用。

2、尊重市场，量力而行，不要事事想完美！

想要位置好租金低，不可能！想要早点，中午，晚上都卖，不可能！

有的客户想要上新产品，舍不得投资。就从网上搜集点配方配料，自己研发产品，结果可想而知！其实花几百元钱到我们公司就能解决问题，相信专业的力量，尊重市场，有时候就是节约成本！

3、小吃店小餐馆夫妻店要控制成本，做到薄利多销！

大家喜欢去小吃店就餐，就行因为便宜实惠好吃。所有小吃店盈利赚钱的不二法宝就是薄利多销。原料准备要做到勤进快销，一次准备太多，天热容易坏！一次准备三五天的原料，不新鲜影响口味！肉夹馍能卖6元赚钱，绝不卖8元！

4、定位精准，特色经营！

人无我有，人有我精，人精我专！

做小吃店，有两三款主打产品，再附带四五个产品即可。定位卖早点，咱就主打早点，不要早点卖完换想着卖夜宵！定位卖肉夹馍凉皮，咱就别去卖黄焖鸡米饭了！一般卖早点就不卖中午和下午，卖中午和下午，就不卖晚上。因为你人手有限，场地有限。战线拉太长，精力有限，每个产品都做不好。

5、主打亲情服务，体现个性化服务！

小吃店不讲究规范化，但讲究亲情，服务因人而异，体现个性化服务！比如经常来的老客户，就能就知道客户吃啥，倒上一碗面汤，送一小碟咸菜，回头客就这么来了！

在餐饮行业，新手开店，困难重重，希望大家在开店之前都思考多观察多学习，店开起来，千万不能好高骛远，先活下来最重要！

如果您想学习各种小吃技术，可以联系西安唯典小吃培训中心，24小时咨询电话及微信：13319209066

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