开家小吃店，选加盟、实体店、烹饪学校还是小吃培训学校？

因为网络销售对实体行业的冲击，很多想创业的朋友都想在餐饮行业试试身手，同时也有很多疑问：我想开家小吃店，是加盟品牌、实体店学习还是选小吃培训学校？

首先餐饮行业分类的确很多：比如说街边小吃、早餐早点、中式面条、凉皮肉夹馍、米线酸辣粉、卤菜卤肉、烧烤夜市、中式快餐、奶茶饮品等，可谓不胜枚举，所以第一步还是要选择自己感兴趣的餐饮小吃技术，俗话说得好，兴趣是最好的老师。

【一】加盟

加盟的实质是加盟知名品牌，一定要全国性的，小众的品牌就不建议加盟。

加盟首先要清楚您创业的预算是多少，如果投资投资八千、一万开个小吃餐饮摊位，或者三四万块左右开个小吃店，就不要考虑加盟，这些钱加盟费都不够，更别说后期的装修、设备、购买食材了。

不要相信加盟网站上面的诱人宣传语，比如一年能挣多少钱，这都是骗人的。也有很多人想加盟是因为自己没从事过餐饮，想要省事、想要扶持，把自己的小吃店带着走上轨道，这个其实不现实，羊毛出在羊身上，就算总部派个人过来呆几天，其实来的也是总部最底层的，经过两天培训就来你店里带店了，所有费用还要你出。

就算万幸你的店能存活下去，做了三五年，结果你都不能掌握制作关键配方的核心技术，离开了你的加盟商，你就不会做，做不出来了，你的利润长期都要把一大半分给加盟商。

如果您还想做加盟，请和加盟商问问清楚以下的问题。

1、加盟费用是多少？

一般加盟商都要好几千甚至四五万的加盟费；

2、每年品牌管理费是多少？

有的加盟商一年还要收取好几千块钱的品牌使用费（因为你使用了他们的牌子）；

3、设备厨具在哪买，需要多少钱？

加盟店都必须的从他们总部那里购买厨具、设施设备，而价格都比市面上的要高出30%~40%，加盟商会故意的说是在外面买不到，其实每一个省会城市或者地区级城市都有酒店、饭店厨具设备批发市场，在这样的厨具批发市场里面是全部都可以买的齐全的，并且很便宜；

4、核心酱料购买价格？

由于加盟商不给核心技术配方，就必须的从他们那里发货、供料，那么价格也是会比市面上高出30%~40%，这样长久以往，必然的增加了你的经营成本；

5、有没有其他的管理费用？

很多加盟商还会收取名目繁多的管理费......

6、能不能自己转让，有没有费用？

等您生意不好的时候，想添加些其他餐饮项目的时候，又不会同意，一旦被加盟商查到了，还要罚款，甚至结束您的加盟资格。

7、搬家或者换地方经营有没有费用？

如果想换个地方经营，有些又得重新开始交昂贵的加盟费用。

总结：

综上所述，加盟是西安唯典小吃培训最不推荐的，不然为什么餐饮人都说加盟是二十一世纪最大的骗局。

【二】实体店

实体店优点：

1、因为实体店一直在出餐，所以现场能尝到味道，好判断是否值得学习。

2、能学到开店积累的各方面经营经验和一些开店方法等知识。

3、能学到如何接待顾客，如何跟顾客进行语言交流。

4、能熟悉开餐饮小吃店操作的全部过程和细节问题。

5、能比较全面的了解各种原料的采购、处理、和保存方法等。

实体店缺点：

1、部分实体店的师傅可能会保留一部分核心技术不教学徒。

2、很多实体店的师傅没有教学的经验，不一定能把学徒教好。

3、实体店学小吃大多数学徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。

4、实体店学小吃不一定能学到全部核心配方和原料。现在好多实体小吃店不会教你最重要的配料，一般都会要求你今后在他们那里购买，如果不在他那里购买的话，有些实体店甚至不教技术。

5、实体店学小吃，大部分店都没有标准的资料和配方比例，大多数师傅都是靠个人经验传授，而这些经验，单靠教几遍，学员是无法掌握牢固的。而且很多制作流程都没有配方，都是靠师傅自己的感觉来搭配各类原料。

总结：

在实体店能学习到的，最为重要的其实不是小吃配方，而是一家店的采购、运营、管理等，西安唯典小吃培训强烈建议到小吃培训学校学完技术后，去实体店打工，这样不仅有收入还可以学到以上的管理技术。

【 三】烹饪学校

烹饪学校优点：

1、科学丰富的课程安排 。

2、先进的教学设备 。

3、可以接受系统的餐饮培训。

4、学习时间长，基础知识都能学习，如果想在酒店后厨长期工作，这里是最好的选择。

5、很多可以安排到酒店后厨实习。

6、可以考餐饮等级证书。

烹饪学校缺点：

1、学习时间长，不适合已婚或者时间要求多的创业都。

2、在烹饪学校学习的大多是中学毕业，参加三年学习，年龄大的人士不适合。

3、学习很多基础知识，往往开家小店肯定用不上。

总结：

烹饪学校学习的是一个系统的知识，如果您初中或者高中毕业，想在餐饮行业长期发展，建议去烹饪学校学习两三年，而如果您以经成家立业，只想学一两样技术马上开店，就不要去烹饪学校了。

【四】培训机构

培训机构的优点：

1、培训机构能够学到更多的餐饮美食小吃技术项目。因为这些培训学校的项目都是从全国各地精选引进的，基本上都能做到市场中上水平，满足大多数顾客的需求。

2、培训机构能学到每个小吃项目的精确配方，规范的操作方法和制作流程。一般来说培训学校的技术，每一个都有严格精确的配方比例和操作方法。每个配方都精确到克，而且都有详细的技术资料交给学员。

3、培训机构学做小吃能够保证调料配方不保留。为啥？因为他们都是靠做培训赚钱的，终身免费学习的，如果保留技术配方，那么学员肯定不愿意交钱学习。

4、培训公司的师傅都有丰富的教学经验，而且学校有一整套教学方法和教学诀窍，能教懂学员，教会学员。

5、培训机构除了学习实实在在的技术配方，还能同时学到相关的理论知识，只有理论加实践，学起来效果才更好。

6、培训机构每天七八个小时的系统学习，都是实实在在的，而且不会要学员搞清洁卫生，更不会把学员当免费工人看待。

7、培训机构一般都会不断的研究提升自身的技术口味，这样学员以后也有技术升级的提升空间。

培训机构缺点：

1、培训机构没有实际开店经营，学员学习不到实际经营经验和经营方法。

2、培训机构学习过程都是拿真材实料，但是分量都比较少，学员不能学习大批量制作。

3、培训机构学习时间，一般都是三到五天左右。这个学习时间，只能够学习好正确的方法和配方，不能够长时间的练习手法和速度，需要自己以后在经营当中去练习。

总结：

培训机构的特点就是目标性，经济性，比如您想开家凉皮肉夹馍店，来培训机构花很少的培训费用，管吃管住，几天就能学会，还提供配方。

以上这几种学习技术的机构，都有优缺点，去什么地方学习，还是需要根据您自己的实际情况。

如果您想学习煎饼卷面筋或者其他小吃技术，可以到西安唯典小吃培训学习，还能来两个人一起学习，随到随学，不限时间，老师一对一手把手教学，学员实践上手操作，包教包会，学会为止，终身免费技术升级，赶快加西安唯典小吃培训中心微信吧，创业先行一步！微信号：18109282056