唯典小吃创业云课堂新上线项目《牛羊肉泡馍》

说到陕西美食，有一种美食你绝对怎么绕也绕不过去，那就是牛羊肉泡馍，西安人老几辈都叫“羊肉泡”“泡馍”，但大家心里都明白，这只是一个叫法而已。从百年老店到大街小巷的泡馍馆，招牌几乎都是“牛羊肉泡馍”，而不是“羊肉泡馍”。虽然这样的做法有偷换概念之嫌，但西安的消费者普遍对其采取了默认的态度，很少有人去追究：你这是羊肉汤泡馍还是牛肉汤泡馍？因而，“牛羊肉泡馍”准确的称谓应该是“牛骨羊骨汤泡馍”。

西安的牛羊肉泡馍其实是用牛骨、羊骨、牛肉、羊肉一起煮出来的汤，吃泡馍时如果您只给老板说：“一碗泡馍”那么端上来的肯定是牛肉的，就算您点的是羊肉泡馍而这煮馍的汤也不是像渭北水盆羊肉那样纯的羊汤。不过，“挂羊头卖牛肉”是西北泡馍行业的“潜规则”，就连久负盛名的西安“烤羊肉串”，其实也是“烤牛肉串”。

羊肉泡馍香味扑鼻，牛肉泡馍口感醇厚，再配上泡馍专属的糖蒜和辣子，最后再要一小碗汤润润喉，真的是撩咋咧！

主要食材：

牛骨、羊骨、牛肉、羊肉、各种香料

主要设备：

铝制大汤锅、炒勺、猛火灶

现在牛羊肉泡馍技术在西安唯典小吃创业云课堂上线了，想学习技术的朋友可以联系西安唯典小吃培训的小编，目前200多种特色小吃全部学会，仅需要1980元。

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