炒凉皮培训

很多人都只是吃过凉拌的凉皮，却不知道凉皮还有一种更好吃的做法，那就是——炒凉皮！有人可能会问了：凉皮、凉皮，还能炒吗？答案当然是肯定的！凉皮不仅能炒，而且还特别美味！但需要特别的方法。

实际上凉皮是不能炒的，但市面上却有实实在在的炒凉皮，怎么回事呢，其实炒凉皮等于是炒菜，因为炒凉皮肯定是要配菜的，并不是单纯的炒凉皮，比如豆芽、青椒、木耳、蘑菇、等等，具体怎么搭配，就根据当地顾客的喜好了，一句话，可以和任何菜品配伍，但凉皮遇热则容易断裂，同时也没有了弹性和劲道。所以炒凉皮的时候 实际上就是炒菜，先把菜炒香了，然后再把凉皮直接倒进去，翻几下炒勺就行了，不可在热锅里停留时间太长，也不宜在热锅里搅动。也就是说，炒凉皮就是炒菜，只要把菜炒香了，凉皮自然就香了，但是炒凉皮的炒菜和我们普通的炒菜相比稍微有所区别，主要就是炒的时候要比普通的炒菜多倒点水，也就是说多做点汤，目的就是第一 可以使凉皮很快变热（因为炒凉皮多数都是冬天），第二可以使凉皮吃起来更滑爽。   

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培训项目：   

小吃类：   

陕西特色小吃：凉皮、擀面皮、米皮、热米皮、腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、羊肉泡馍、岐山醋粉、麻辣粉、米线、鸭血粉丝汤、卤鸡蛋、洋芋叉叉、碗托、冷锅串串香、铁板鱿鱼、小火锅、油炸串串、麻辣香锅等。    

早点类: 

包子、蒸饺、肉丸胡辣汤、牛肉丁胡辣汤、豆花泡馍、卤汁豆腐脑、无矾油条、飘香馄饨、小笼包、灌汤包、农家锅盔、杂粮煎饼、煎饼果子、锅贴、鸡蛋灌饼、水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山药红枣粥、金丝饼、鸡蛋饼、千层饼、葱花饼、酱香饼、香酥牛肉饼、五香烧饼 油炸菜盒、豆沙饼、手撕饼、南瓜饼、金丝饼、绿豆饼 、紫薯饼、土豆饼、青椒饼   

陕西面食：

扯面、裤带面、拉条子、biangbiang面、油泼面、炸酱面、岐山臊子面、菠菜面、唯典手擀面、西府削筋面、杨凌蘸水面、兰州牛肉拉面、鸡汤刀削面、凉面、红烧牛肉面 炒细面 阳春面 烩麻食、臊子饸饹面、四川担担面、重庆小面、西安剁椒面   

系列产品：

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