薄如蝉翼的薄面皮薄凉皮，让人割舍不下！

陕西凉皮种类很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中热米皮、岐山擀面皮、面筋凉皮，还有陕西还扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮、绿豆凉皮等等。

凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可以炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜。陕西的凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。

但是现在外面卖的凉皮，通常都是机器制作的， 比较起来，没有手工做的凉皮口感更好，更吸引人。 机器凉皮不够薄，不够劲道，透亮，也没有特色，还是建议您到西安唯典小吃培训学习真正的手工薄面皮薄凉皮。

今天西安唯典小吃培训给大家介绍的是一种薄凉皮，也有人叫薄面皮，唯典小吃培训独一家的口味、薄如蝉翼的工艺、面皮薄筋光韧，面筋匠心手作，辣油椒香扑鼻辣而不燥，入口顺滑辣子油香气醇厚，味道绝了！

薄面皮薄凉皮制作方式其实与传统陕西凉皮差不多的，和面、洗面、沉淀、烫制凉皮，只是在洗面、沉淀、烫制凉皮还有配方上有些区别，但薄面皮薄凉皮只用辣椒油而不用底辣的,如果您开店卖这种凉皮非常有特色。

唯典小吃培训师傅培训的薄面皮薄凉皮以0.8毫米至1毫米的薄度，获最薄凉皮而闻名，能薄到什么程度呢？唯典小吃培训的凉皮能薄到像纸一样透明，但吃起来却不失筋道，有韧劲。

唯典的培训师傅抓一把薄软筋道的凉皮，放进码好了黄瓜丝或豆芽的碗里，浇上调味汁，还可以淋些芝麻酱汁(也可以不加)，最后泼上一勺红油，一碗馋人的凉皮就呈然面前。

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