新疆炒米粉培训

一碗新疆炒米粉，是“不知道吃啥”和“随便”的终极答案，是新疆丫头子友情鉴定器，是比大盘鸡更浓的思乡情。

新疆炒米粉并不是历史悠久的美食，出现的时间其实不长，始于上世纪80年代，和新疆大盘鸡一样，都是外地来的厨师结合新疆本土特点改良创新出的“新菜”。粗粗的米粉配上红色的酱料，看到就让人口水直流，新疆的丫头都好这口，现在也火遍了大江南北。

新疆炒米粉的起源：

据说有两个贵州人来乌鲁木齐十月拖拉机厂食堂工作，坐了七天火车随身带来了家乡的米粉。在1982年结合了新疆拌面炒面手法的炒米粉，就诞生在十月拖拉机厂的小食堂里。

从此这一口粉让新疆人着了魔，也传遍了祖国大江南北。

关于米粉：

新疆米粉是以新疆的大米为主料，打成米浆再配玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韧性和弹性，所以新疆米粉相较于市面上的桂林米粉，更粗更有咬头，炒制也不会折断。

辣椒搭配：

干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香） 朝天椒（增辣）。

蔬菜和肉：

新疆炒米粉用的是瘦牛肉、芹菜和洋葱。

特色酱料：

番茄酱、辣椒酱是重中之重，造就了新疆炒米粉辣中带甜的口感。

米粉口感：

辣是米粉的灵魂，郫县豆瓣酱的川辣遇到辣皮子的疆式火辣，爆辣可以不吃，但必须有。

酱香是新疆炒米粉的主要流派，而酱味的主要来源郫县豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱，在不同的烹饪顺序和配比下会带来不同的香气，或呛香或圆润，各有千秋，以圆融独特为佳。

新疆米粉自有筋骨，贵州米粉式的粗米粉，入口时滑，落牙时弹，咀嚼时糯。

新疆炒米粉是一款辣度非常惊人的美食，就连新疆美女迪丽热巴也会为之疯狂，不断给朋友一道道推荐，这就是享誉全疆，让无数女同胞们为之疯狂的新疆炒米粉，你说这么好吃的美食生意能不火爆吗？如果你也想开一家这样的炒米粉店苦于没有技术，那么请你一定来西安唯典小吃培训考察与学习，学会了就可以开这么一家炒米粉店了，唯典的老师很专业，老师全程无保留一对一教学，学员反复练习教会为止，可确保配方精确到克，制作工艺不保留100%传授，学到的技术保证跟老师一摸一样，学员反复练习教会为止，让你无后顾之忧，这样能为你后期的发展奠定坚实的基础。

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