陕西粉汤羊血培训

早就听陕西小吃培训的师傅说陕西粉汤羊血培训过程中的一细节问题，因为正道美味实在太好吃了，所以需要注意的也比较多，今天我们就在这里来为大家介绍一下吧。

粉汤羊血是陕西关中地区传统名吃之一，由制血、配调料和做馍三个步骤精制而成。制血因为现在一般人无法得到鲜羊血，所以现在都买加工好的羊血了。吃的时候配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。 据《陕西传统风味小吃》一书描写为：“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。” 粉汤羊血，又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，是陕西省著名的传统风味半汤类小吃。粉汤羊血，营养成分较为全面，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的。

现在陕西很多古镇古城风格的景区，比如：袁家村、白鹿原影视城、马鬼驿、簸箕掌等，每个地方的粉汤羊血肯定是生意最好的，因为人们游玩一天，体内缺盐，而粉汤羊血味道重，麻辣鲜香、最适合这时食用。

粉汤羊血则先是民间食品，后来经厨师和生意人引入市肆，但仍旧为普通老百姓所喜爱，仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身是宝，几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。

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