自己做金线油塔注意的细节-唯典餐饮美食文化
 

烹饪技巧

自己做金线油塔注意的细节

发布时间:2019-08-31
来源:唯典餐饮美食文化

金线油塔是陕西西安地区的一种传统小吃,是源于唐代,是用面粉和猪板油揉成饼坯蒸制成的。它丝细层多,口感松软不油腻,通常是装在盘里,提起抖一抖放在自己碗里,瞬间看到油塔变成松散的金线,放下就像金塔一样。

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吃的时候配上泡菜、甜面酱、葱节别有一番风味。现在已经成为饭店高档宴席招待外宾的点心。

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做金线油塔时面团要适宜的软,但是不能太软,否则立不起来。猪油也要抹的均匀。盘丝时应该慢和用力,不能让断了。做熟后拍打用力适宜,不能使其散碎。所以做金线油塔时也要注意这些小细节,才能做成功哦。

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