盖浇面如何做美味，还不会坨在一起

盖浇面是属于汉族面食的一种吃法，它区别于其它面食的特征是：盖浇面是将煮好的面单独盛放，把炒的菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。

来自西安唯典小吃培训中心的小编告诉您，盖浇面的面条必须选用正宗的拉条子，只有这种面才有劲道，还需要有特别的煮面方式，才不会坨在一起。

盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜（一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了）及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。

根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇盖浇面等等。留一些汤，然后盛在面条上，菜汤渗入面条里，非常有味！注意汤不要留太多，不然就成菜汤泡面了。

对于上班族的人来说，中午时间紧迫，做饭时间不够，造成有的上班族中午只能到外面饭店吃便饭，为了省事了，所以很多人会选择出餐快荤素搭配得当的食物，所以盖浇面就是一个满足广大人群的一道美食不是吗？

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