天气已经很热啦，现在的温度早已让我们出门只剩一件体恤在身上，再想想入夏之后的炎热，真的是想把自己泡在冰水里冻着。然而！我们的救星就是一杯既酷凉冰爽好喝又可以拍照炫美的果汁冰。拥有浓郁的水果香味以及震慑炎热的寒意！让人忍不住就想要吞口水。果汁既有酸甜的口感，又有较好的营养，而且怎么喝也不会伤身！那么自制鲜果汁我们要注意什么呢，下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给您介绍夏天自制果汁的要决。

一、使用新鲜的材料：

蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大大减少，应该尽量挑选鲜度高的材料，腐坏部分务必除去后才使用。

二、需将水汽除掉：

蔬菜彻底洗净后，需将水汽除掉，才能保持鲜度。

三、尽快完成：

为减少维生素的损失及走味，动作要快，特别是放到果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。

四、尽可能去皮：

虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方，但表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。

五、材料混合使用：

蔬菜类的原汁大多不太好喝，因此加些胡萝卜或苹果等其他蔬果可以改变味道，并且可以使营养均衡；苹果适合调配任何材料。

六、巧妙使用冰：

难喝的果菜汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机或搅拌机时，预先在容器内放些冰，不但可以减少泡沫，还可以防止氧化。

七、柠檬尽可能最后放入：

柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道。因此在果汁刚制成后，才将柠檬挤好倒在果汁里，这样不但不会破坏原来果汁的风味，更可闻到柠檬的香味。

八、材料须进冰箱里冷藏：

制作果汁时，使用冷冻材料较为美味可口，所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好，香瓜之类要把种子取出。没有用完的苏打水要拴紧密封，倒放冷藏更能保持品质。

九、尽可能使用陆地栽培的蔬果：

沐浴在太阳光下成长的蔬果，不但富有营养价值，而且更加美味可口，请多利用每季盛产的蔬果。

十、随制随饮：

蔬果中的维生素暴露在空气中越久，越容易产生氧化作用，味道也会变坏，所以果菜汁制成后，应该趁新鲜的时候马上饮用。

果汁最好自制，既可保证蔬果新鲜，又能避免部分市售果汁糖分过多的弊病。不同的果汁有不同的功效。

苹果汁：调理肠胃，有助肾机能，防高血压。

西瓜汁：暑天利尿、消炎、降血压。

芒果汁：助消化，防昏船呕吐，治喉咙痛。

菠萝汁：可去肿、消食，治肾炎、咽炎。

葡萄汁：有利尿、补血安神、强肾肝功能。

橙子汁：可化痰、健胃，防心脏病和中风。

柚子汁：降胆固醇，防感冒，止咳化痰。

柠檬汁：化咳止痰，有助排除体内毒素。

椰子汁：防心脏病，可健肤、止咳。

木瓜汁：止咳润肺，帮助消化蛋白质。

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