浆水鱼鱼培训

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浆水鱼鱼是陕西特色小吃之一，浆水鱼鱼是夏季三伏天的救星，浆水汤凉汁酸，爽滑的鱼鱼就着汤汁一口而下，感觉无数条清凉的小鱼划入腹中，酸辣爽口，非常解暑，易饱，亦易饥。

浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般淀粉，浆水多由芹菜等制成。

浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，形状如蝌蚪。外地人多不知做法，陕西有人夸口为手工一一捏制，让外人叹为观止。陕西农村老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。

漏勺最早用葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。

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