凉拌菜培训
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
| 学习内容 | 1.红油制作，系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。 2.拌酱制作，系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。 3.蒜水制作，系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。 4.原料处理，系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。 5.拌制菜品，系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。 |
| 学习过程 | 1、项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等。 2、专业师傅一对一教学、示范、讲解技术和流程。 3、师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等。 4、学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。 |
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7、外卖经营技巧。
【学习时间及费用】
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