卤肉培训
卤味这个行业在市场上现在非常的流行了，特别是川味卤味口味的，很多朋友都知道卤味起源历史悠久，在远古秦朝时，就有制作卤味的专业厨师，川味卤味自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤味具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。
卤味不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究，犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤味的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。
| 学习内容 | 1.制作卤水的调料及香料认识； 2.卤水的上色和烹饪方法、香料的用量； 3.糖色的制作； 4.香料的使用及卤水的存放。 |
| 学习过程 | 1、项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等。 2、专业师傅一对一教学、示范、讲解技术和流程。 3、师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等。 4、学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。 |
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