麻酱凉粉培训

中国现有的对凉粉的记载始于公元907年的宋朝，出自“何继筠一碗麻酱凉粉退辽兵的故事”。据记载公元970年,宋太祖赵匡胤亲征北汉,其间逢辽军驰援,宋军大将何继筠奉命阻击。时已盛夏,赵匡胤特意赐给即将出征的何继筠一碗清凉的麻酱凉粉。何继筠食毕,率军大破辽军,成就一时佳话。

麻酱凉粉是把凉粉切成小条，黄瓜拍裂切段；（自制凉粉的做法请看这里）芝麻酱用冷开水调开后再加入调味料拌匀（ 能吃蒜的可以再加一些蒜末，如果不排斥芥末口味，也可以在酱汁中加一小勺芥末酱，酱汁会比较有“风格”），如果没法掌握水量，就尝试着一点点的放，直到把芝麻酱搅拌成既黏稠又能流动的状态；把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到凉粉上，吃的时候拌匀即可。

麻酱凉粉是夏日的一道美食，小摊位即可经营。

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