凉皮色白薄软，筋韧不断，口感润滑，香辣味美，油而不腻，饶有风味。配上秘制辣椒油食后，唇齿留香，回味无穷，是人们普遍喜爱的快餐食品。凉皮以其独特的风味，风靡全国。

凉皮有三大绝技独步天下：

一绝：辣子香

凉皮香不香关键在辣椒！凉皮的辣椒是选用优质辣椒，并配以多种香料，采用独特的方法自制成。辣椒油色红味美，香气四溢，令人垂涎欲滴，品尝者赞不绝口！

二绝：凉皮爽

凉皮筋道、爽滑，口感好，香味突出！凉皮的香美爽口，加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉皮营养丰富，色、香、味具佳，成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷，回头客络绎不绝！

三绝：色诱人

凉皮的辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！

凉皮西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍了，肯定全国绝大多朋友也吃过，也有很多人在经营凉皮生意，但现在竞争激烈，我们只有走到前面才会有更好的发展，彩色凉皮以新鲜蔬菜为原料，加以秘制辣椒油，除了保持凉皮筋韧不断，口感润滑，香辣味美，油而不腻的特点，更给人们带来了绿色、健康、营养的新理念。

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