“油炸食品充满罪恶,偶尔“犯罪”使人快乐,炸串,最能带给我们这种迷人的耻感快乐。”这是人们对炸串的感悟。
夏天怎么少得了吃炸串,约上三五好友,寻上一个夜市摊,撸串喝酒,在夏日的夜晚也是一件惬意的事情,也是西安唯典小吃培训中心小编的最爱。
炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃,通常与各种酱料配合,会产生不同的口味。从南到北,从北到南,炸串的历史悠久到没有一个城市敢自称发祥地。仿佛它向来就是依附着学校里那些馋嘴孩子兴起的,那些孩子长大了还吃,要么真爱,要么情怀。
在陕西西安,有一种特色小吃叫霸气炸串,菜品至少有60~70种,其实几乎所有的菜品都可以炸的。串串经过油炸后,直接剪碎放到秘制辣椒和各种调味料里进行搅拌,色香味俱全,特别适合人流量的的地方用档口或者摊位经营。
做好炸串要有以下三个维度:
炸串种类:种类的丰富度高,荤素齐全,特色食材是加分项!
蘸料口味:调味和炸串完美结合,香味足,辣度和咸度适宜。
炸串口味:食材新鲜,不过分油腻,不同食材能在炸制后保持最佳口感。
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