岐山臊子面技术培训去哪里?

岐山臊子面技术培训去哪里?岐山臊子面是宝鸡的特色面食，在整个陕西以甚至各个地区都是非常有名的，它的味道受到很多人的喜爱，那么有想学习正宗岐山臊子面技术的朋友就到西安唯典小吃培训学校来报名学习，我们在这里等你。今天小编就为大家介绍一种特色岐山臊子面的制作方法。

岐山臊子面培训制作方法：

　　1、准备材料;

　　2、五花肉切小西片，比指甲盖大一点就可以了，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用;

　　3、豆腐切1公分的片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，在将蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切细末备用;

　　4、热锅放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒;

　　5、煸炒约半分钟出红油，接着下五香粉和花椒面炒十秒出香气，开大火，下酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开;

　　6、醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧;

　　7、烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了;

　　8、做面条：把碱和少许盐放碗中，用凉水调匀后和面至光滑，然后用湿布盖上饧三个小时左右最好，这样出来的面比较有韧性，手工擀成面条或机器压面条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分，加上臊子卤拌均即可。

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