甑糕培训

甑糕是西安的特色小吃，但是估计很多外地人压根不知道这是个什么东西。这几年的影视剧里有很多的陕西名小吃，前段时间大热的【那年花开月正圆】里面，泾阳女富商周莹对甑糕就心心念，较喜欢吃甑糕。

其实甑糕的历史是十分悠久的，简单点来说，甑糕是用糯米和芸豆，大枣做成的一种小吃，甜的口味，在早餐的时候很受欢迎，香糯清甜，非常的顶饱。很多西安人早上都喜欢来一份甑糕解馋。甑糕除了炊具古老以外，它又是由我国3000多年前西周时期王子专用的食品“粉糍”演变而来的。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和现在的甑糕一脉相承。

“甑”念zeng 四声，甑其实是一种很大很深、底部有小孔的容器。据传，甑在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甑，近年也有用白铁叶子焊成的。

在西安回民街的甑糕店，是生意十分火爆的。店门前经常人头攒动，过年过节更是得排长队才能买到。现在外地的很多地方还没有这个东西，所以是个商机 !!

而且甑糕是不需要开店的，只需要一个小吃车也可以经营，最关键是做法比较简单，一个人就能经营。是十分不错的创业项目。

卖甑糕是个技术活儿，熟练的老卖家会用小铲子恰到好处的把“米”“枣”“豆”融合，吃一口既有枣香，又有米味，还有豆子的绵软口感。如果是新手同样的一锅甑糕会卖的“事与愿违”。

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