为什么按网上的教程就是做不好凉皮呢？

现在虽是网络时代，好多创业者想做凉皮生意，又不想去正规学校学习，就在网上搜索视频教程看看以为就会了，其实根本就不是那回事，必须自己实际操作学习掌握要领。

1、按照网络教程来做凉皮只能自己吃还能凑合，要是销售根本不行，看似简单的几步就搞定了，实际它是有技术含量的，尤其是小吃类的，能用简单的食材做出不简单的美食，这才叫做真正的不简单。

2、网络时代，它只不过是视频，不能认太真，真正的还是自己学习摸索，每个环节都不能有误，先要了解凉皮，认识凉皮，凉皮的重要核心是啥，没那么简单。

3、夏天即将来临，凉皮也是非常受欢迎的小吃美食，众多人都认为凉皮就是、油泼辣子、大料水、放点醋、调点盐、在来点大蒜水、是在不行再往里边放点芝麻酱就行，其实未必是这么简单的。

4、凉皮要做好，首先要掌握辣子油怎么制作，里边放的大料比例是多少，烫辣子油、油温是多高适合下辣子面，凉皮就玩的是辣椒油，大料水的比例多少水下多少大料熬制，醋怎么熬制调凉皮不是那么的烈酸，再者说网络上的秘方未必是真正的秘方，好多都是为了吸引网友的眼球随便说说吧了。

5、真正想做凉皮还是去找师傅学习，从零开始学习，从凉皮的皮怎么去做，面浆的稀稠，蒸皮的火候大小，蒸的时间长短都要掌握，然后再学习所用的调料，凉皮辣子油怎么烫，大料水比例，醋怎么熬制都不能忽略，最后才是调凉皮，没有好调料谁也调不好凉皮，每碗凉皮需要多少盐，多少大料水，多少醋和大蒜水，一个环节都不能少，必须自己动手学习操作。

人常说，眼过千遍不如手过一遍，做好一碗凉皮要综合考虑，面粉质量，火候大小，时间长短，最产生误区的就是大家忽视了面桨米浆的稀稠浓度，其实这是最重要的，也很抽象，别的都是容易把关和掌握的，但也不能马虎，任何一个环节出问题都会做不好凉皮。想做好凉皮还是要到西安唯典小吃培训中心跟师傅学习几天的。

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