八宝饭和甑糕区别，在哪学习做八宝饭和甑糕？

八宝饭，俗称“甜盘子”，是西安各地城乡居民逢年过节、宴请宾客时必备的一道佳肴，既以色、香、味、形俱佳而著称，又以食用时点燃白酒，火化红糖而入胜。

甑糕是陕西传统美食，食材主要是糯米和红枣，改良版的会加些蜜枣或者芸豆。蒸甑糕的容器叫"甑"，所以称为"甑糕"。

八宝饭和甑糕是西安的传统风味小吃，那么八宝饭和甑糕有哪些区别呢？ 下面来自西安唯典小吃培训中心的小编给大家区分一下。

食材区别

八宝饭由糯米、豆沙、红枣、果脯、莲心、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成，香甜软糯

西安甑糕的主要食材是糯米、红枣、蜜枣、红芸豆等

口味区别

八宝饭中放了猪油，猪油有种独特的香味，因此八宝饭除了香甜外，还有一种特有的猪油香

甑糕中含有丰富的红枣，味道甘甜，浓香扑鼻。

颜色区别

八宝饭大多是糯米的颜色

甑糕的颜色是枣红色和白色相间，一层一层 

器具区别

八宝饭是将糯米饭蒸熟，加白糖拌匀，然后在碗中摆好果品和铺上糯米饭，再铺一层果品，最好将剩余的糯米饭铺满，用大火蒸30分钟，取出倒扣在盘中即可。

甑糕是用一种非常古老的蒸器“甑”蒸熟，将甑放在锅上，加适量水，将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底，一层红枣一层糯米，共铺七层，用旺火烧开，再用文火焖蒸，大约5~6小时即可。

八宝饭和甑糕都是传统的美食，两者的主要食材都是糯米，都含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等，营养丰富，八宝饭香甜软糯，甑糕粘甜适口，不同人有不同的喜好，对于哪个更好吃，各有不同的看法，大家根据自己的喜好选择即可。 

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