为什么每串羊肉串都有一块非常肥的肉？

像羊肉串这么美味的食物，很多人都喜欢吃。尤其是在夏日的晚上，几个好朋友约在一起，出去点上几瓶冰啤酒，再来上一些羊肉串，边吃边喝边聊天，那滋味真叫爽。而细心的人应该就发现了，羊肉串上面并不是纯瘦肉，而会带上一两片肥肉。在如今的时代中，肥肉早已经不吃香了，只有瘦肉最得大家喜欢。那么为什么羊肉串上面一定要放肥肉呢？是因为肥肉卖不出去吗？所以这样交叉穿着卖？

西安唯典小吃培训中心的小编请教了唯典的师傅，现在就给大家分析一下。

一、味道更好

羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉，羊腿肉要搭配羊尾巴油，这样烤出来就香嫩可口，腿肉是瘦肉多，肥肉少，所以呢烤出来的肉串缺乏脂肪，需要增加一块羊油或是肥肉，这样烤制过程会滴油出来，来回互相拍打一下，肥油让瘦肉更好吃。

二、降低成本

从烧烤店的角度出发，穿1-2块肥肉，肯定能降低成本，肥肉比较廉价，不拿来烤着吃，就只有扔掉了，那么肥根本没法吃。

三、吸引路人

很多人路过烧烤摊位的时候，其实当天并没有计划吃烧烤，或者已经吃过饭了，但是经不起诱惑啊，尤其是配上孜然的烤羊肉，那味道太有吸引力了。而这种浓香的气味实际上都是那些烤熟的肥肉发出来的，可以让更多人来吃。

四、视觉冲击

红白搭配是理想的色彩组合，除了羊肉串以外，服装店等各种店铺里有个岗位叫做陈列师，主要就是研究客户视觉效果的，也就是如果通过各种色彩搭配把客户吸引来店里，剩下的就是销售要做的事情了。

五、增加销量

肥肉为身体提供的能量是瘦肉的两倍，但是短时间内，大量吃下瘦肉比大量吃下肥肉会有一种吃饱的感觉，所以配上肥肉，可以让客户点更多的羊肉串。

今天的美食已经不止口感，还需要健康，所以吃烤肉或别的美食都不要过多才好。在少量的美食中，要保持口感，比如烤肉，一块肥肉正好，用红柳烤制最好。如果只有炭火，至少少用电炉，更为纯正些。

烤肉烹饪方法从遥远的古代流传至今，经久不衰。成为人们聚会热爱的烹饪方法，在野餐时，或者聚会时，有一份烧烤和啤酒，似乎就能增进彼此的感情。我帮你烤一些，你帮我烤一些，特别容易拉近彼此的关系。而且又有一种温暖的感觉，这时烤肉的香味也是更能吸引人的所在吧。所以多一块肥肉看着如此简单，却很有深意在其中呢。

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