凉皮真的是产生于秦朝吗？还有哪些与凉皮相关的传说故事？

很多朋友问西安唯典小吃培训中心的小编你们整天在培训凉皮技术，哪么凉皮起源于什么时候呢，是不是秦朝？

凉皮是不是真的起源于秦朝，西安唯典小吃培训中心的小编也不知道，不过，关于凉皮，最早的传说可能是秦始皇时期。

凉皮起源传说一：

秦始皇时期，陕西关中有一年久旱不雨，稻田干枯，稻谷枯萎，百姓无法向皇帝纳贡，非常焦急恐慌。当时在咸阳南沣河边（现西安户县）有位叫李十二的，他将打下的新大米碾成很细的粉末，又过筛罗后，再用水调成糊状，蒸出面皮，再切成条状，起名大米面皮子，大家尝后个个称奇。他将面皮献给秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加赞赏，于是将凉皮订为贡品。

凉皮起源传说二：

凉皮得以推广，传说与汉高祖刘邦有关。传说，当年刘邦攻下汉中后，在一户人家里吃到蒸好的面浆皮，刘邦吃罢赞不绝口，从此爱吃凉皮。这个给刘邦做凉皮的，便是后来成为他宠妃的戚夫人。不过，据《史记·吕太后本纪》记载，刘邦在成为汉王后才收了戚夫人，“及高祖为汉王，得定陶戚姬”一说。定陶在山东境内，而这凉皮是陕西特产，所以这个传说有点牵强附会附会了。

凉皮起源传说三：

是凉皮源自东汉末年。东汉末年，张鲁承其祖父张道陵天师所创五斗米道教，在汉中实行政教合一统治。建安二十年，曹操封张鲁父子皆为候，令其迁洛阳。张鲁的女儿怀着对汉中的热爱独自留下了。一日，她来到一义舍，见几个人正吞咽着夹生饭，这是由于他们疲于赶路，根本等不到熟后再吃。于是她想，能将汉中盛产的大米做成米面馒头该多好，赶路的人一到义舍便能吃上熟食。于是，她便到义舍蒸米面馒头。她一边劳作，一边吟诵着道家经文，由于平素养尊处优，所以一动手就加水过多，根本无法捏成馒头，猛然间她想起了刚才背诵的经文，皮革能煮成胶，曲蘖能化为酒，难道这米面浆就不能做成其它食品吗？于是她决定将这米面浆煮熟吃掉，免得浪费。她用小瓢舀了米面浆，轻轻地倒在了笼布上，形成薄薄一层，盖好笼盖蒸了起来，蒸熟之后，将笼布上的“馒头”撤到碗里，义舍内正好有一些油炸辣椒，于是她就加了一些。恰在这时，有几个关中人来到义舍，她让他们一起食用，他们吃着皮革一样的东西赞不绝口，误以为是面粉所做，就称为“面皮”。从此，她便经常到义舍里去蒸面皮，供过路行人食用。在制作过程中，她不断改进，由于它制作简单、冷热即食、四季咸宜、爽口耐饿，所以很快便在各义舍中推广开来，这就是我们后来所说的陕西凉皮。

凉皮起源传说四：

传说有一个皇帝，吃惯了山珍海味，看见御膳房送上来的精美食品却没有胃口。有一个妃子家乡是陕西西安的，她自小就帮母亲开小吃店卖凉皮，非常怀念家乡的美味，见到皇上这样，心想：我要把家乡的凉皮做出来给皇上尝尝，保不准皇上想吃呢。于是，妃子亲自下厨，精心调制了几碗凉皮，给皇帝送了去，皇帝先尝了一口，回味一下，“嗯！不错。”于是皇帝下令每天都要吃一次凉皮，又加封妃子为贵妃。于是，贵妃凉皮的美名就流传开了，成了皇城达官贵人争相品尝的美食……

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