酸菜鱼培训

酸菜鱼也称为酸汤鱼，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

关于酸菜鱼的起源，主要有以下几种：

传说一

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

传说二

始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。

传说三

重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。

传说四

壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

传说五

酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名：四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。

【唯典酸菜鱼培训内容】

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、

2、项目技术详细批解

3、原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

【酸菜鱼培训课程安排】

1、讲述酸菜鱼的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、酸菜鱼的制作关键方法与核心程序。

4、酸菜鱼的制作方法与搭配技巧。

5、讲解酸菜鱼的具体流程及操作方法;

6、设备器具采购途径、要求和使用方法。

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

西安唯典小吃培训中心毫无保留教你全套技术和配方，让你回家经营没有任何问题。餐饮行业更重要的是味道，味道不行的话，相当于白浪费钱；只有味道好，有特色才能抢占市场，才能成功赚钱。张老师坚持真材实料教学，认真教会每一个学员，让学员都能够达到师傅水平。

如果您想学习酸菜鱼及各种小吃技术，可以联系西安唯典小吃培训中心，24小时咨询电话及微信：13319209066

酸菜鱼培训去哪里,哪家口碑好,正规实体店培训,正规酸菜鱼培训班,正宗川菜酸菜鱼视频教学,酸菜鱼米线培训,酸菜鱼粉培训,广州酸菜鱼培训机构,正规酸菜鱼培训班,适合煮在酸菜鱼里的配菜,正宗酸菜鱼粉培训,酸菜鱼教学视频,酸菜鱼米线培训,老家酸菜鱼培训地址,南京酸菜鱼培训,正宗酸菜鱼培训,酸菜鱼培训学一样送一样,贵州酸汤鱼火锅培训,酸菜鱼加盟店10大品牌,酸菜鱼实体店培训,酸菜鱼技术培训,石家庄酸菜鱼培训,钱文酸菜鱼培训班,常州家常菜培训班,酸菜鱼技术培训实体店培训