西安麻辣米线，味道一流！

要说西安最出名的东西是什么，肯定有许多的答案，毕竟西安这座城市是我国非常出名的文化之城，甚至是“世界历史名城”，从古到今，历史上先后有十多个王朝在此建都，因此西安也是一个国际知名的旅游胜地。

而旅游胜地最不缺的就是各种美食了，但西安所有美食中，像麻辣红油米线这样，可以当早、中、晚餐的美味几乎没有。西安女孩最喜欢吃米线，爱吃米线的西安女孩总有那么几家百吃不厌，正宗西安麻辣米线的味道，劲道爽滑，麻辣过瘾！

在西安唯典小吃培训小编的印象中，米线是一种主食，更是一种回忆，记得上学那会，学校门口的路边摊米线，是最常光顾的重要食物之一，每次一碗麻辣味十足的米线，再配上一个热乎乎的笼笼肉夹馍，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，满足感由然而生，现在回想起来都在不自觉的咽口水。

西安的米线有麻辣米线、酸菜米线、三鲜米线三种味道，但最好吃，最出名的还是麻辣红油米线，卖米线的商家门口都有一大口骨汤锅，锅边上放着提前炒好的米线酱料，西安的米线酱与别处最大的区别是酱料里有油炸过的豆腐干，配菜一般是豆腐皮、豆腐泡、海带丝、小油菜、花生、蒜沫、小葱，有些有心的商家在米线里还会加上两个鹌鹑蛋或者鸡翅尖，当然这些配菜商家都是自己掌握的，这才能体现出自家的特色。

每当食客点了一份麻辣米线后，商家会麻利的把泡好的米线和豆腐丝、青菜放在竹篓中然后在骨汤锅里烫熟，盛入碗中后舀上一勺秘制的米线酱，然后加上一勺骨汤，最后洒上些花生、蒜沫、小葱、鹌鹑蛋，这样一碗红油麻辣米线就做好了，如果您要麻味重点，老板会给米线上面在来一勺新磨的花椒粉。

食客可不会只吃米线的，最多搭配的是腊汁肉夹馍、粉蒸肉夹馍、锅盔，有些人还会要一份小笼包，米线很香并且上面有一层厚厚的红油，很多人最喜欢的是最上面的那几块小油炸豆腐干和肉块了。

西安麻辣米线，别看他其貌不扬，但麻辣适口、油而不腻、汤鲜味重，闻到味道就让人食欲就大开，味道就算辣到浑身冒汗，也会直呼过瘾。

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