西安不止腊汁肉夹馍还有腊牛肉夹馍

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说起肉夹馍很多人应该都是有吃过，就算是没有吃过多多少少也是有听说过，肉夹馍是西安当地特色小吃，作为具有历史性的传统小吃也是在西安街头随处可见，对于西安这座古城也是吸引了不少的游客去旅游，在西安有着不少的历史古迹，西安更是一座以小吃出名的美食之都，很多吃货去到西安之后对于这些美食那就是完完全全是不会错过的。

西安有着许许多多的，而肉夹馍就是最具有代表性的一种了，有去到西安的朋友应该都是非常清楚，走在街头就可以看到不少的特色肉夹馍馆，那么既然有那么多家的肉夹馍，竞争力自然就要越发强大了，那么想要招揽到更多的顾客就要从营销方式做出改变，所以西安不止腊汁肉夹馍，还有特色美食腊牛肉夹馍。

由于牛肉价格也是稍微要贵一些，在西安买一个腊牛肉夹馍的话就是12块钱。

在西安生意好的腊牛肉夹馍店，可以把菜墩子剁出坑，一天卖好几百个，一上午就卖光了。腊牛肉可以多卤一点，卖肉夹馍的同时还可以卖腊牛肉，肋条肉一斤60，牛腱子一斤64。这样的腊牛肉肉里包筋，色泽红润、肉香扑鼻，又酥又烂十分美味。

腊牛肉夹馍，是古城西安最具特色的清真小吃之一。其中腊牛肉夹馍的主角当然是腊牛肉，据说西安的腊牛肉有几百年的历史，驰名中外，就连当年落难的慈禧太后，闻到腊牛羊肉的香味后，顾不得一路风尘仆仆，也要驻足品尝。

腊牛肉的饼不是普通的白吉馍，而是西安穆斯林特有的传统食品—饦饦馍。饦饦馍的历史悠久，可以追溯到唐朝，从古至今一直是西安人喜爱的主食。西安的著名美食“羊肉泡馍”用的就是饦饦馍，不过羊肉泡馍用的是硬馍，而腊牛肉夹馍用的是发面馍。这种馍饼，饼身洁白，纹路金黄，即筋劲十足又绵软香甜。

趁热切开刚出炉的馍，夹上肥瘦相间、又香又烂腊牛肉这热气腾腾，拿着还有些烫手，但是肉香、料香已经直扑鼻孔，接着一口吃下去，外酥里嫩，满嘴的余香，绝对可比什么汉堡包强太多了啊！

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