豆腐瓢-神秘美食别处吃不到

尧禾豆腐瓢是陕西省渭南市白水县尧禾镇的特色小吃。尧禾豆腐瓢里面融合了各种豆腐：炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等，还有猪大肠、肉片、粉带、粉条等配菜。 

“豆腐瓢”据说只有尧禾镇当地能吃到，走出这个镇，在别的地方难觅踪影。

豆腐瓢，名字奇特，问它名字的由来，却没人能说得清楚。

豆腐瓢小份80元，大份100元，从价钱来看是不便宜的，但是等“豆腐瓢”端上桌来时，大家瞬间便对价钱释然了：“好大一盆啊！”

豆腐瓢上菜方式很粗犷，老板把胳膊抡圆也未必能环抱的一个大不锈钢锅直接端上了桌，锅内满满当当都是料，麻辣鲜香的汤里（渭北产花椒，很多食物都突出麻味），老豆腐、煎豆腐、鸡块、小酥肉、肉片、肠子、木耳、蘑菇、粉条等丰富极了，其中，豆腐是主料，所以它叫“豆腐瓢”。

不论从口味，还是呈现方式，都很像是关中大烩菜的“渭北版”，又有点类似于近邻澄城县的麦子泡，味道说不上惊艳，却也代表了当地特色，别有乡村风情，尤其是饥饿的时候，很能饱腹。