陕西正宗小吃培训特色美食这样学

一个面团，如果给小朋友，可能一会就能捏出个小猪佩琪。给一个艺术家，可能会制作一个精美的工艺，但如果你要将这一个面团给陕西的厨子，不得了啦，做出来的美食可能会让你眼花缭乱。

是的，陕西的厨子会像变换魔术一样，赋予面粉各种生命力，能制作出不同的正宗的地道西安小吃，不信？哪就随着来自西安唯典小吃培训中心小编继续往下看。

在西安，肉夹馍讲求七分肉三分饼，饼子做的好不好直接影响肉夹馍的口感，西安唯典小吃培训中心的王师傅做出来的饼子讲求的是“铁圈、虎背、菊花芯”，除了腊汁肉夹馍的白吉饼，老潼关肉夹馍更是酥脆掉渣有多层，再夹上软糯香味扑鼻的腊汁肉，咬上这么一口，那感觉似神仙，想学习的可以加下师傅的微信，就是：18109282056

陕西小吃美食除了，肉夹馍，还有凉皮、陕西的各种面食等等。

老潼关肉夹馍的是死面制作，一层一层卷制而成，再刷上一层猪肉，经过烤箱加热后鼓成空心，下嘴的时候会掉渣，很是酥脆。

凉皮是要经过洗面，洗出面筋，沉淀出淀粉，再上笼屉蒸，也可以用凉皮罗罗来蒸，但核心却不在这皮子上，而是在于凉皮上面浇的那一勺辣椒油，香儿不辣，也称之为凉皮的灵魂伴侣。

面食无论是biangbiang面还是扯面、拉条子，都要将面粉与水的比例掌握好，醒面也跟关键，除了这些，再就是需要熟练掌握手法，这样制作出来的面条口感才劲道。

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