在陕西吃面时要注意了，不然场面会很尴尬滴！

要问中国哪个省份的人喜欢吃面，陕西人绝对排在前列。陕西号称八百里秦川，文化底蕴深厚，人们性格豪爽。他们非常喜欢吃面，大街上的面馆比饭馆多，光面条的种类就有50多种，很多面食都闻名全国。

面是陕西最普通、最便捷的一道美食，深受陕西各民族男女老少的喜爱。对陕西人而言，面就是我们的最爱。三天不吃拉条子，身体就要打摆子。外地的陕西人回归故里的第一件事，就是先吃大碗油泼面。

“拉、扯、揪、削、拨、剪”等手法是陕西面馆最常见的，其实都是把面团变成面条的手段，但单从字面意思来看，相对于循序渐进、循规蹈矩的“擀”，莫不表现出一种急促和蛮势来。对于同样有着生命的面团，惟有“擀”这种手法，能够让人与面和谐地接触，在擀面的过程中，双手在面团上轻柔地摩挲、温柔地抚摸、随着面团变成面片、面条，在这个过程中，人的体温乃至情感也润物细无声地渗透其中，面条也因此变得活泛有生命起来……这种感觉实在太美妙，简单的食物因此也变得美好起来。回过头来看其它几种手法，怎么看都是急就章，都是纯粹为了效率而采取的凑合性质的办法，有明显的偷工之嫌。当然，歪打也可能正着，原本是偷懒省事的做法，不想造就了独特的美味。但陕西面条中，最正宗的、最常态的、最可以当作家常饭吃的，还是手擀面，陕西人吃面可不喜欢吃机器压的，一定要先手擀面。

除了手擀面之外，陕西人更爱的是拉条子或者扯面了，陕西拉条做法简单，味道清爽可口。采用上好的面粉揉合而成，面条劲道又不会加重肠胃负担。搭配陕西独特的油泼辣子，那种香味瞬间能让人休克，西安唯典陕西小吃培训中心的小编也非常喜欢拉条子，觉得拉条子比扯面更好吃。

陕西拉条子它保持了面条本身的劲道美味，没有添加西红柿鸡蛋，牛肉羊肉这些辅料，只放入一些油泼辣子，把拉条顺滑可口的原生态自然美展现的淋漓尽致，没有丧失一点天然本色。

如果再来几个大蒜用来佐食，来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编想世上没有比这更美味的食物了，就是满汉全席也要逊色三分。

陕西人吃面速度堪称恐怖，他们习惯蹲着吃，在吸溜的声音中，如风卷残云般地瞬间解决掉一大碗面条，并且汤水全部喝干，绝不拖泥带水。吃面的战斗力非常之强悍。

陕西的面很好吃，大街上一排排的面馆，里面的生意都非常好，吃面的人络绎不绝。很多外地人去陕西旅游肯定会品尝一下当地的面食，给你讲一个有人亲身经历过的在陕西吃面时遇到的尴尬故事。

这人在西安旅游，到饭点了，在大街上随便挑了一家面馆进去点一碗面吃，服务员问你大碗还是小碗？第一次吃心里肯定没谱，又不好意思问。灵机一动，望向邻桌，发现他们吃的面很大碗，心里估计这就是大碗的吧，衡量一下自己放开肚子吃还是能吃得下的。

于是用底气十足的语气回答服务员，给我来一个大碗的！服务员应声而去，没过多久，便端过来一个大盆，往桌上一放，说您的大碗来了，请您吃好。

这人一脸震惊，看着前面的一大盆面，心里直嘀咕，是不是搞错了，这就是大碗？这不是盆么？问服务员：邻桌的面不是大碗的吗？服务员说，不好意思，那是小碗的。这人顿时傻了，但是作为一个大老爷们可不能丢脸，于是豁出去吃，吃了一半撑得慌实在是吃不下去了，只有在众人异样的眼光中赶紧逃走了。

相信很多外地人在陕西也有过类似的经历，大大低估了陕西人吃面的战斗力。陕西人从小就喜欢吃面，吃面的能力是从小培养的，千万不要低估任何一个陕西人吃面的能力，包括未成年的小女孩。

对面食的喜爱已经深入了陕西人的骨髓。前几年他们就做出了世界上最大的一碗面，用了一个超级大的碗，由快一吨的面条制作而成，让人叹为观止。

以后有去陕西旅游或出差的朋友一定要注意了，如果不是大胃王，要吃面食的话，最好点个小碗的，还嫌多就两个人点个小碗，就不会出现那种尴尬场面了。

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