老式铸铁锅为什么要用印来作为计量单位呢？

过去的锅和盆不是在商店卖，是由走街串巷做行走买卖的吆喝着卖，也有串乡铸铁锅的。

卖锅的不是担着挑儿就是推着木独轮车，担挑儿卖锅卖的比较小，最大就是八印锅，推独轮车卖锅就能大到十一印锅，如果是赶牛车卖锅，锅还可以大一些。

无论怎么卖锅，运锅的时候都是大锅套小锅一个个和套娃一样，这样摞起来运走，那就是八印锅套七印锅，七印锅套六印锅，六印锅套五印锅等。

出来买锅的用哪个尺寸的锅，他就给你拿哪个尺寸的锅，你用最小的锅，他就给你拿套在最里边的一印锅，你用口大一些的锅，他就给你拿第二第三第六或第八，真到你满意为止。这一口套一口就是从一印到十一印或更大。

那么什么是印呢？铁锅的尺寸为什么叫印，铁锅的尺寸“印”是农村约定俗成的一种叫法，没有官方的认，可分为六印、八印等多种。

关于印的来历，西安唯典小吃培训中心的小编整理了资料，主要有以下几种说法。

一、小孩脚印

“印”指的是刚满月孩子的脚印，锅的印数是锅最边沿的直径开始算，一“印”大概是10-12厘米左右。炒菜用的是2-4印的小铁锅，平常人家做饭的铁锅大概都是5-8印，也有一些特殊作用20印的铁锅。

二、古代计量单位

因为，“印”与“仞”在读音上非常相近。而“仞”字不仅最早出现在小篆里，而且后来还成了

古代的一种长度计量单位。《说文》中曾有“仞，伸臂一寻，八尺，从人，仞声。”的记载。在老时候没有什么方便携带的计量工具，农村群

众又普遍缺少文化的情况下，好多需要丈量的时候，农民都是用腿和手解决，以“步”、“揸”、“指”、“掌”或“印”来称呼的。“揸”

是为拇指和食指张开的长度，一揸约为14-18厘米。“掌”和“印”相同，都是手掌的宽度，一掌即为一印，约为8-12厘米。

三、以人口计量

有些铸锅人所说的印，实际上应该是人或者饮的音变。几印锅，实际上是说一次性能做几个人一顿饭。大家都知道减灶诱敌的故事，说的是战国时期，韩国受到魏国的攻击向齐国求救，齐王派田忌为大将，孙膑为军师率军进攻魏国都城大梁。魏军主帅庞涓急忙撤军救援。孙膑得知师兄庞涓撤军，就建议田忌采用减灶计来麻痹魏军。入魏地为十万灶，明日为五万灶，又明日为三万灶。庞涓狂妄自大而轻敌，进入孙膑的包围圈被逼自杀。所以，锅灶和几个人吃饭是有着极大的关系的。

印的锅口径是一个大致范围，如6印的锅口径580mm，7印的锅口径620mm，8印的锅口径650mm，10印的锅口径700mm，12印的锅口径750mm，14印的锅口径780mm，16印的锅口径820mm，18印的锅口径850mm，20印的锅口径900mm，24印的锅口径920mm。

从1984年2月27日，国务院发布《关于在全国统一实行法定计量单位的命令》后开始的。但规范并不能强制农民在日常交流中改变过去已经使用多年，也形成了习惯的非法定计量单位的使用。比如说农民讲播种深度，绝不会说厘米，而是说三指或者四指。也是因此，“印”这个对农村老式铸铁锅的称呼和计量方法，至今还在农村和行业中约定俗成地使用着。

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