少见的武功特色美食 红肉煮馍，红肉泡馍培训

在陕西境内，我尝过各类三秦名吃，到全国采风，吃过的地方风味也不少。外地去的多了，我得出这样的 结论：陕西的风味小吃，风格各异，的确是县县有品牌，地地有特色。勤劳智慧的陕西人民继往开来，在发展旅游品牌的同时，注重特色小吃的创新，使陕西的烹饪文化既成为中国饮食宝库中的一颗灿烂明珠， 又推动了当地旅游产业的繁荣发展。  

谈到陕西小吃，不由得让西安唯典小吃培训中心的小编想起快被遗忘的风味美食－－红肉煮馍。小时侯，每次去武功古城，旗花面和红肉煮馍多半是我的首选，既饱了肚皮，又留下口香，还经济实惠。退岗以后，闲遐无事，出于爱逛好胜、贪嘴好吃的秉性，和文朋挚友或骑车、或乘车，经常去武功古城凑热闹，吃美食，但就是吃不到我们童年时三角钱 一 老碗的红肉煮馍。不知为什么，这个群众喜爱的吃食几十年来在街面上消失得无影无踪，这让我们大跌眼镜。说起红肉煮馍，它的口味，与西安的羊肉泡馍相比较，也豪不逊色。

这两年，有机会去武功古城开会，才圆了我这个梦。食堂几次招待的主食就是红肉煮馍，这个品牌 一上桌，就让客人们一个个眉开眼笑，大加赞赏。当一老碗热气腾腾、香气飘飘、许久想吃、街面无卖的红肉煮馍摆在我的面前后，又看到粉条、黄花、青菜、木耳等佐料陪衬其中，红的红，白的白，黑的黑，绿的绿，黄的黄，恰似一幅美丽的图画，未入口就让人食欲大增。吃一口煮馍，喝一口汤汁，真是口内生津，浓香渗舌，嘴留余香，快乐无穷。

红肉煮馍是个很普通的大众食品，过去曾是武功人欣赏的一道美食。为啥在改革开放之后失传了？是它没有利润、缺乏原料，还是工序复杂、烹饪难学，我看都不是，其所以悄然消失，还是我们的宣传力度不够。其实，它的原料来源非常简单，制作工艺并不复杂：是把猪的肋条肉加工成色泽鲜嫩的红肉臊子后，加原汁汤，熟猪油、入馍块、水粉丝、黑木耳、黄花、蒜苗、青菜等佐料精制而成，其中的红肉内含丰富的铁、锌、磷等多种维生素和蔬菜、木耳、粉丝等碱性物质。

现在街上也有卖红肉煮馍、红肉泡馍的，有新版和老版两种，卖新版的多些

新版红肉泡馍经过了改良，与葫芦头泡馍店的三鲜煮馍差不多，有的上面还加了莲菜盖帽；

老版红肉煮馍保持了原汁原味，还有色泽鲜嫩的红肉臊子。

人常说， 山不再高，有仙则灵， 吃不再小， 有味则深。品味陕西名小吃， 就是欣赏武功古文化。古城的名胜古迹迷人， 小镇的风味小吃诱人，期盼学员到西安唯典小吃培训中心学习红肉煮馍技术，让红肉煮馍尽快悬挂招牌，进入食谱，把老祖宗发明的吃食传承发扬。

来西安唯典小吃培训中心，能学到正宗的红肉煮馍，想学习莲菜盖帽煮馍、粉汤羊血、三鲜煮馍、红肉煮馍、羊肉泡馍、豆腐烩菜泡馍、葫芦头泡馍、豆花泡馍及各种陕西泡馍技术，24小时咨询电话及微信：13319209066

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