风味小吃店的选址和市场情况分析

现如今小吃项目越来越多，许多创业投资者都不知道该如何选择自己的创业项目，甚至有很多人都不知道去哪里可以学做小吃。其实现如今学小吃技术的小吃培训班非常多，其中西安唯典小吃培训中心就是其中之一。凭借实惠的培训价格和专业标准化教学模式及正宗口味，赢得了全国各地很多学习者的青睐。

现在每个城市的大街小巷只要是能摆摊的地方，能开店的地方，都能够看到小吃的身影，都能够看到各个城市的地方美食，它们代表着地方的，备受消费者的青睐，人们的选择也越来越多元化。

想要在激烈的小吃市场竞争中拔得头筹，就得先对这个市场有一个了解，对对手有一个了解，然后对自己有一个了解。如果您也想开一家风味小吃店，就跟来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编来看看这篇关于风味小吃店的市场情况分析吧。

1.对同类型小吃店的调查竞争分析主要包括竞争对象确定、竞争对象分析以及新开店对竞争关系与竞争状态的影响。新开业的小吃店不会也不可能将商圈内的所有人吸引来就餐，客源主要来自三个方面：

(1)新增加的人口。

(2)从竞争对手那里吸引来的人口。

(3)未能在其他商业区获得需求满足的人口。

风味小吃店不能创造当地的购买力，但会对当地的消费市场起到重新分配的作用，因此，应该对现有同类型小吃店的分布、种类、数量、经营状况、竞争状况加以调查。

具体调查的内容有：

首先，需要调查的是竞争对手经营模式、小吃组合、小吃价位、营销组合、门面设计等等的优点，以及是否具有诱导食客进入小吃店的设置，站在门口所能感觉的小吃店形象如何。

风味小吃店竞争对手间的竞争主要集中于产品多元化上，产品多元化是小吃的生命。如果一家小吃店没有自己的，那么这家小吃店就可能没有稳定的客源。就是与众不同，是小吃店对客源具有吸引力的根本。因而，对竞争对手的分析就集中于竞争对手的经营上，特别是成功的小吃店的运营。

其次，调查竞争对手的过路客人与驻足客人及入店客人的情况。

对于出入竞争对手店中食客人数和层面进行调查，是以小吃店目标顾客为对象，其调查对象是针对光顾竞争对手店的15岁以上的男女食客。这项调查主要是确定小吃店的档次定位。档次定位是指以消费能力为依据进行市场细分，明确小吃店以哪一部分食客群为目标市场，并根据目标食客的喜好和需求确定建筑、装饰、设备的等级以及经营方式。经营小吃店，必须高明行档次定位，档次定位的依据就是结合自身的经济实力确定目标立场，即吸引什么客人作为主要食客。

调查竞争对手在小吃设定上采用什么策略;竞争对手小吃店营业面积、餐位数、周转率、营业额如何;以及同类型的风味小吃店有多少家，较为繁荣的小吃店有多少家。能够维持的小吃店有多少家;该地区大的竞争对手是哪一家。

2.对小吃市场竞争形势的分析研究

风味小吃店市场必不可少的环节是对竞争形势的分析。对该地区方圆几公里之内的所有小吃店的类型、规模、位置作全面了解和分析是很有必要的，当然，还必须同时掌握它们的菜品价格。你可以从它们的营业额和价格中估计出营业收入和利润总额。此外，菜单和增加收入等部分是反映对方经营状况的因素。从座位的变化，可以估计每天的销售量。通过这样仔细地对市场进行分析研究，能够了解市场竞争对手的详细情况，从而确定小吃店的位置和目标市场。

如果你的风味小吃店所在地没有竞争对手，则你的小吃店则可形成一个独占的市场，大有用武之地了。

“民以食为天”众所周知，我国的餐饮文化源远流长，大至八大菜系，小到街头小吃，一部“一部舌尖上的中国”，让人不由得就生出民族自豪感来!其中，到西安唯典小吃培训总部学特色小吃，走人生致富道路。

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