唯典小吃创业云课堂新上线项目《芥末》

芥末是西北地区凉皮、凉粉、凉面、饸络都能用到的调味品，芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特。

市场上常见的芥末有三种：

中国芥末，是用芥菜籽制成

日本芥末，是用山葵的根茎碾磨成泥

欧洲芥末，也叫辣根酱，中国很多寿司店用的都是辣根酱

主要食材：

黑芥末粉、开水、白糖、香醋

主要设备：

碗、盆

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