凉皮店选址该注意哪些,怎样经营生意才会长久?

对于想在凉皮肉夹馍方面创业者来说，一个好的店铺位置是能够为店铺带来更多的访客流量的，它的重要性也不言而喻。那凉皮店在选址时该注意什么呢?要怎样经营生意才会长久呢?有想了解的小伙伴，下面就和西安唯典小吃培训中心的小编一起来看看吧。

很多人都说，开店一定要在人流量特别大的地方最好。但西安唯典小吃培训中心小编可不这么认为，人流量大的地方是很好，但是也要注意两个因素，否则亏钱也是有可能的：

1、人流大，不代表客流大

你可能也发现过，有些人流量大的地方的餐店反而门厅冷落，顾客稀少。这可能并不是因为它的味道不好，也有可能是地段问题，所以，重点来了，主要看人流的目的，什么叫人流目的?

举例：有一条街人流特别大，特别是上下班高峰期，人挤人水泄不通，但是这些人的走这条路是有目的性的，有的是回家、有的是去上班，有的或许有别的事情，他们很少有人停下来去你店里吃一碗凉皮，因为他们只是有事路过。

2、人流大的地方，成本高

人流量大的地方房租特别贵。在一个繁华，人流量极大的商圈，一个30平米的店，一年房租可能就10万元左右，再加上水电费、员工工资等等，就算你一年365天都在卖，也要一天最少要赚300-400元才能保本。那你的利润又还能剩多少呢?

以上两点主要是告诉大家在选址是不要盲目选择人流量大的地方，一定要明确人们流动的目的性，再进行选择。

想要生意长久，将下面几个方便做到，就不成问题啦。

1、店铺干净、口味好吃

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求。在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃得放心、吃得安心。

每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个凉皮店不油腻，给客人清洁的用餐环境。同时也会降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。

大家喜欢吃凉皮就是喜欢吃它的口味，作为一家凉皮店一定要保证好吃，否则在竞争时，是没有优势的。店主可以记住几个熟客的口味，下次来的时候直接说出来，这样回头客会越来越多。

2、保证快速出菜

现代的人处于紧张的后工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的。对于一家凉皮店来说，当客人点好菜，一分钟出菜是足足有余的，事先准备工作非常重要。

快速的餐饮供应可以提高店铺营业收入。在用餐高峰时间，顾客是不愿意划分时间等候的，一定要事先准备妥当，快速出菜。

3、穏定用餐品质

每个人的用餐习惯都不相同，一个客人每次点相同的餐点。那代表着他喜欢这道菜、和他的味口。所以作为凉皮加盟店来说，每一次的凉皮的量，口味等等都要一样。

这就要求我们在经营一家凉皮店时，对待每一个产品时，都不能轻易改变他的制作工艺，所以要把配方掌握在自己手里，不要换一个师傅就换一种口味，来西安唯典小吃培训中心学习凉皮技术是先给配方的。

4、丰富产品线

卖凉皮不仅仅卖凉皮，有的可以增加肉夹馍，有的可以增加小菜、米线、酸辣粉或者搭配经营米皮、擀面皮、烙面皮。这样凉皮店的老板每天能够卖出200碗凉皮加上200个肉夹馍，关联营销的方式让店内多了一样产品，利润直接往上翻了几倍。

以上就是关于如果给加盟凉皮店选址，如何成功经营的全部内容啦。有需要的小伙伴们，不要错过哦，西安唯典小吃培训中心等你来学习技术!

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