为什么小麦不能直接做饭吃，要磨成粉再做成馒头吃？

其实小麦也是可以直接做饭吃的，比如儿时西安唯典(http://www.yespx.com)陕西小吃培训中心小编的老家农村，就习惯熬麦仁粥。只不过用的小麦少，熬不成粥，更像烧汤罢了。我小时候还是喝过不少的。

但小麦作为主食，那是一定要磨成面粉，再做各种花样面食：馒头、面条是基础。然后是饺子、包子、大饼、面鱼等等。

至于为什么要磨面粉才吃，西安唯典陕西小吃培训中心小编作为地道的北方人，谈几点个人观点，与大家一起交流。

一、小麦皮硬，极其耐火，废柴

南方的主食大米很容易蒸煮，可北方的主食小麦和玉米，跟北方人性格一样，都是硬茬儿，极其耐火。

小时候烧火，若是锅底下是加了小麦（这种情况一般出现在新小麦刚刚下来的时候），那必须多烧二十分钟，还未必能熬开花。

小麦比玉米粒还好些。整个的玉米粒想熬出汁，更是要了命了，多烧一倍柴火，也未必能行。

而玉米磨成玉米碴，或者玉米面，那不只是熬稀粥省柴火，还节省时间。小麦也一样。

在农村，我们喜欢用机器剥掉小麦那层硬硬的外皮，再跟玉米碴、小米、大米、五谷杂粮等，熬八宝粥，时间长一些，熬出来糯糯的，软软的，非常好喝。

二、小麦面粉可以做更多花样

北方人以面食为主，真的理解不了南方人，顿顿吃大米，都不嫌单调。

小麦磨成面粉后，那施展的空间就大了。一般北方人吃面食，除了那只有想不到，没有做不到的花样之外，揉面就多了许多种不同方式。

因此，小麦是可以直接吃的，只是它本身比较硬，直接食用口感不好。但还是有些人喜欢做小麦粥来吃。小麦磨成面粉后，可以做面包、馒头、包子、面条等食物。发酵后还可以制作成啤酒、白酒等。它的用途之广，受到人们的喜欢。

小麦的吃法很多种，但是人们总喜欢把它磨成粉来做馒头之类的呢？

1，小麦本身比较硬，直接食用确实难以下咽。如果给儿童食用，难免造成他们的肠胃负担。

2，磨成粉以后，用途广泛，制作的食物，广受大家喜欢。

3，小麦粉的功效强大，主治补中，益气脉，和五脏，调经络。将麦粉和醋熬成膏状，还可以消肿止痛，消火烫伤。

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信：18109282056，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！