欢迎登陆唯典餐饮美食文化!
唯典餐饮美食文化

拨刀面培训

拨刀面,也叫刀拨面、拨刀子,和陕西的削筋面驴蹄子面比较相似,拨面刀做出来的面爽滑柔软,却又筋道好吃!

拨刀面培训

拨刀面顾名思义就是用刀一刀一刀连切带拨做出来的面条,观赏性很强,在西北各地都有这样的吃法,面条劲道爽滑,吃起来带劲过瘾。拨刀面就像刀削面裤带面拉条子手擀面一样指的是一种面粉的加工方式,而自己本身是没有味道的,我们可以做成油泼、炸酱、臊子等各式各样的口味。

拨刀面培训

制作拨刀面:

将面倒入盆里,用水和起,打起穗子,揉匀揉光,用擀面杖擀成4毫米厚、23~26厘米宽的长带面片,然后撒上面扑折成6层,放在案板上,用长达60厘米、两头带把的拨面刀,刀刃是平的,成直线,不能带“鼓肚”。每把刀重2.5公斤左右,一刀一刀地往前拨,因此得名“拨刀面”。用这种刀拨出的面十分整齐,粗细一致,断面成小三棱形,每根长半米有余。

拨刀面培训

熟练的师傅,每分钟可拨106刀,出面条630根,5公斤以上面团瞬间完成,条条散离,不粘连;速度之快,似闪电一样,令围观者眼花缭乱,无不赞扬。

拨刀面培训

拨刀面特点:

拨刀面面条呈三棱形,吃起来筋滑利口。在渭汾谷地(大关中地区)的人民基本都吃此面。拨刀面吃的时候搭配各种荤素浇头或者打卤,带汤吃汤面也可以,有独样的风味。

如果您想学习拨刀面等特色小吃技术,可以到西安唯典小吃培训学习,还能来两个人一起学习,随到随学,不限时间,老师一对一手把手教学,学员实践上手操作,包教包会,学会为止,终身免费技术升级,还可以免费加盟品牌,赶快加西安唯典小吃培训中心微信吧,创业先行一步!微信号:18109282068

刀拨面培训,刀拨面加盟,拨刀面培训,拨刀面加盟,拨刀面加盟多少钱,拨刀面在哪学技术,拨刀面加盟总部,拨刀面哪里教的好,学拨刀面多少钱,网红拨刀面起源哪里,卖拨刀面挣钱吗,西安网红拨刀面技术请问哪里可以学,网红拨刀面配方,拨刀面怎么加盟,西安小伙卖拨刀面,拨刀面教程


我要学习小吃(留言后客服第一时间连系您)

已有累计 6800+ 创业者通过我们培训开始了创业项目
热门项目
  • 1粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目2664
    粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 2凉皮-全国热门小吃中的佼佼者2272
    凉皮-全国热门小吃中的佼佼者
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 3蒜沾面、蘸水面创业致富好项目2561
    蒜沾面、蘸水面创业致富好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 4刀削面适宜南北的创业项目2317
    刀削面适宜南北的创业项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 5腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目2531
    腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 6宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!2343
    宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
    • 创业学院
    • 项目选择
    • 店面选址
    网站首页 | 美食杂谈|烹饪技巧|走街串巷|创业学院|经营管理|热门项目|小吃培训|新闻中心|网站导航|联系我们|网站地图