煮饺子是凉水下锅还是开水下锅？

中国有句俗语：饺子就酒，越吃越有。饺子作为常吃我国的传统美食，深受大众的喜爱。吃饺子取“更岁交子”之意，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

很多人都喜欢吃饺子，不管什么馅料的饺子，一口一个，吃在嘴巴里别提多么幸福了，特别是西安的酸汤水饺，美美的大王香醋加上油泼辣子，是西安唯典陕西小吃培训中心小编的最爱。那么，煮饺子的时候，究竟是用冷水煮还是热水煮好呢？相信大多数人，都是在将水烧开后再放饺子吧。

其实这里面是有讲究的，下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家说道说道。

现包手工水饺

如果是自己家或者外面买的

现包手工水饺那么一定要等

水沸腾煮开后再下锅才是最好的

因为这样能让刚包饺子皮瞬间凝固

这样饺子就不会黏在一起啦

当然用筷子/勺子搅拌下那是必须的

这样煮出来的饺子那才叫一个香

速冻水饺

如果是超市买的

或长时间放冰箱里的速冻水饺

那么就一定要注意~

千万别用沸水煮哦~

容易破皮不说而且肉馅还不容易熟

用冷水煮才是最好的选择！

先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子

将速冻饺和冷水一起用中火加热煮沸就行

这样煮出来的速冻饺子才更有嚼劲呢！

煮饺子要不要盖锅盖

这个是煮饺子的第二难题

不知道你们有没有听过一句话：

“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”

盖锅盖煮饺子其实更省时省电！

但不能盖煮太久

不然破皮就不好吃了呢！

饺子怎么做更好吃

如果是速冻的饺子

面皮用的是中筋粉，皮薄，煮的话容易破皮

馅还煮不熟，最好做蒸饺或煎饺！

如果饺子个小、皮厚的饺子

需要用大火煮透皮才容易熟

吃起来才不夹生呢~

而蔬菜馅的饺子比肉馅好煮！

用的时间短所以别煮久了哟~

速冻饺如何做煎饺

今天教大家一个简单的

如何快速在家用速冻饺做煎饺

喜欢吃煎饺的朋友一定别错过啦

首先热锅倒入少许油

转小火放入水饺，并倒入3/4碗水

请依锅子大小

水量约盖过水饺的1/4即可

盖上锅盖，转微火

炉子边边需要有火，可均匀受热

不可开大火！会导致水干了水饺未熟

起锅约煎10分钟左右即可

闻到焦香味，如果想吃焦一点

可在放约1分钟左右

最后不用面粉水

也可以煎出完美煎饺哦！

怎么样大家学会了吗？

在家想吃煎饺的朋友可以试试哟！

怎样煮饺子不破皮？

1、加盐

水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

2、加食用油

煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。

3、加葱叶

水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。

4、加鸡蛋

和面时打1-2个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩，饺子皮不会发软变绵、互相粘连，吃起来也更有嚼劲。

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