陕西特色面食有哪些？

说起陕西的特色美食（http://www.yespx.com/），很多人第一反应是面食。外地人对陕西人有一个带有戏谑姓的评论：打死不离疙瘩面！陕西人，都有着极为浓厚的面条情结。不过，仅仅说陕西人爱吃面是不够的。陕西人爱吃的是陕西面，是制作精美的面。对于面，陕西人是爱吃而且会吃。爱，表明对面有很深的感情，能够体会面的魅力，并且善于从食面中得到美的享受。会，表明对面有很深的理解，懂得怎样制作并且有能力制作出不同凡响的面食来。

《舌尖上的中国》在全国引起了一股陕西面食的热潮，而早在唐朝时期，以西安为主的面食制作，已享誉海内外，这都是因为面食制作的起源在陕西。而经过这黄土地上几千年的蕴育，面食早已同陕西人的血脉有机的融合在了一起，并已悄然融入到了陕西人生活的各个角落。作为一名地道的陕西人，您在欣赏和感叹各地传统美食时，是否也会在内心期待陕西的那些特色美食能否也登上这大荧幕，得到全国人民甚至是世界各国的赞赏呢？果然没有让大家失望，陕西人津津乐道的面条终于出现在这场视觉盛宴中。

在第一集里，陕西蓝田县的老婆婆亲手擀面，手拉风箱，制作了一碗老陕熟悉的臊子裤带面。又长又宽的手擀面，搭配鲜亮色彩的素臊子和油泼辣子，彰显着陕西人淳朴豪迈的性情。无论吃遍多少山珍海味，陕西人记忆里最美味的还是这一碗裤带面，让人吃得畅快和踏实。

陕西人从小吃面长大，从骨子里热爱面食，在过去，陕西女人要学会做面食，会擀面、做面好的媳妇更受婆家喜欢。有人粗略统计过，除过羊肉泡馍、肉夹馍、面皮等面食，光是陕西的面条种类大概就有50余种，biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面、烙面、旗花面等等数不胜数,虽说都是面条,但是陕西人把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。一个热爱面食的吃货，一定不能错过陕西面条。

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