豆腐烩菜泡馍，适合摆摊档口经营

陕西的泡馍种类非常多，陕西人爱吃泡馍，什么都可以把馍泡着吃，在陕西泡馍类小吃具体可分为“泡馍”“煮馍”“就馍”“冒馍”四种。

“泡馍”指的是自己把馍掰成小块，泡在汤汁里吃

代表的美食有：渭北水盆羊肉、西安水盆羊肉等

“煮馍”指的是把汤烧开，然后把掰好的馍放入锅中煮一会

代表的美食有：羊肉泡馍、葫芦头泡馍等

“就馍”指的是把馍拿在手中，吃一口馍，喝点汤

代表的美食有：粉汤羊血、羊血冒饸络等

“冒馍”指的是把馍切成小块或者掰成小块，放入碗底，师傅把热汤倒入碗中，反复两三次，等馍热了，加上配菜和骨汤

代表的美食就是今天西安唯典小吃培训小编给大家介绍的豆腐烩菜泡馍。

豆腐烩菜泡馍最早是起源于关中渭南一代的小吃，近年来火爆整个陕西，不管在小吃城还是路边摊我们都能看见它的身影，主要的原因是制作豆腐烩菜泡馍非常简单，只需要一口骨汤锅，一些盒子里面放着种种食材，最后一个箱子放着切碎的馍块，就可以出摊经营了，当然开家店专卖豆腐烩菜泡馍更好。

豆腐烩菜泡馍主材是掰碎的馍，里面食材丰富，一般用炸好的豆腐、现炸的肉丸子、粉条、香菇、黄花、木耳、腐竹、大白菜、鹌鹑蛋、青菜等，将各种食材烩入高汤，调入各种调料及西安唯典小吃培训师傅精心研制的秘制料粉，最后倒入用热汤冒好的饼上，再加上一勺经典油泼辣子，就别提多爽了，这样一碗地道的豆腐烩菜泡馍就做好了。

豆腐烩菜泡馍汤鲜味美，麻辣鲜香，而且量大实惠，汤汤水水吃上一碗瞬间让人忘却冬日的寒冷，备受食客喜爱！在西安一般夜市上较为常见，基本售价是10元左右，还是非常经济实惠的。关键是豆腐烩菜泡馍营养丰富，含有多种豆类食品，加上特别熬制的高汤更是鲜美可口，营养美味！

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