餐饮创业到底怎么样？不能人云亦云！

当我们厌恶了朝九晚五的工作，不想一辈子给别人打工，那就去创业吧！本钱不多，那么就想可以小本创业开个小餐馆，再不济先从路边摊开始。然后去咨询身边的朋友给点意见，很多人并没有关于从事餐馆生意的经验，他们却很喜欢告诉你有关这方面的故事。有些煞有介事地对你说“你不能开餐馆，现在开餐馆的太多了，这条路是不可行的，不会成功的。”这家伙是从哪里得到的这些结论呢？

下面是一些关于餐馆生意的常见谬论：

1、“十间新开的餐馆中会有九间倒闭”

西安唯典陕西小吃培训中心的小编没有倒闭餐馆的确切统计，但我知道人们常会夸大事实。我感觉这只是那些失败者杜撰出来的云云，似乎大多数人像他们一样都失败了，他们会感觉好一些。只要你在创办你自己的企业之前，花一些时间，去了解和熟悉这个行业，对你的目标市场进行细致的调研和考察，就一定会大大增加你成功的机会。而这样做，远比轻信那些别用用心的恐吓，以及藏头缩尾的胆小鬼的胡扯来得更可靠！

2、“你不可能找到称职的雇员”

我在人才市场工作时也曾考虑过这个问题，而事实证明它不是真的。那并不是你必须付给他们高薪，他们就能“使你满意。如果你想在公司的员工中树立威信，需要从各方面善待他们。

3、“一旦成为业主，你就为事业疲于奔命，丧失个人生活“

许多企业家努力工作，是因为他们希望从中获得成就感和生活的意义。如果他们想放松一下，他们随时可以这样做，比起一般人他们更便于支配自己的时间，也更有经济基础。

来自唯典小吃培训的小编认为：

第一、餐饮业创业，说简单也简单，说复杂也复杂；简单或复杂，都是相对的。

第二、餐饮业创业的简单在于，其没有过多的技术含量。只要有资金、有设想，就可以从事餐饮创业，不需要太多的前置条件。

第三、餐饮业创业的复杂在于：

一是餐饮业的竞争过于激烈；

二是消费者对餐饮的要求已经从“吃饭菜”向“吃氛围”、“吃文化”过渡，对从业者提出更高要求；

三是餐饮业，既提供饭菜这些商品，也提供服务，需要全面提升相应的品质。

第四、综上，西安唯典陕西小吃培训中心小编的答复是：

一是餐饮创业的简单或复杂是相对的；

二是餐饮创业的简单在于没有过多技术含量；

三是餐饮创业的复杂在于竞争激烈、消费需求增加、消费质量提升等。

餐饮创业应该注意的几点：

一、盲目自信，无经验不做准备

很多创业者都是初创业，没有啥经验，但是决定要创业就一定要做计划，调查市场分析行业。机会是留给有准备的人。

十一就是这样的一个典型，看到路边摊比较好做，然后只做了简单的市场调查，买了设备练习了半天，连鸡蛋都煎不好就敢出摊。这种说得好听就是初生牛犊不怕虎，难听一些就是盲目。有多少外行开餐厅是懂得做菜的？还是做过服务行业的？没有，大多数都是靠一腔热情。

二、梦想一步登天，没开始就想赚钱

目前很多餐饮创业者都是比较浮躁的，他们选择餐饮行业的原因是：门槛低，投入少，回钱快！他们大多数都比较浮躁，梦想一步登天，这个月投入，下个月就能有回报。急功近利的结果就是，害怕失败，守不住。

大多数餐饮创业者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，甚至想着另辟蹊径，走捷径。

三、方向错误，做什么都徒劳

看到什么容易做什么，看到什么赚钱做什么，这是无可厚非的。但是一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客，结果自然是死得很惨。

比如，你餐厅明明是菜品不好，你却狂抓服务，有用吗？方向错了，怎么努力都是徒劳。

四、好高骛远，眼高手低

大多数年轻的餐饮创业者，心中有大志，也想着要干一番事业。一年开多少家店，一家店融资多少，想得很多，计划得很完美。但是一做起来，餐厅的定位没做好，装修花了太多钱，但是后厨设计偏偏不实用等等。

营销策划做了不少，但是真正落到实处的却没有。就只能眼睁睁看着店越来越冷清，关门咯。

五、错误信任，用人不当

很多餐饮创业者知道自己不懂行业，那么没有关系，我花钱请职业经理人。但是过分信任就是放任。自己不懂行，所以职业经理人说什么就是什么。这里折腾一下，那里改一下，看似很有道理，但是一到实际运用中，就会发现问题多多。

很多重要岗位重要决策都是身边的人来决定的，放权给别人的同时也考验着你的眼光。

六、害怕失败，不舍得花钱

有句不成文但非常受用的话：“越花钱的人越有钱，越舍不得花钱的人越贫穷。”餐饮创业路上，大家都不容易，所以能省就省吧。花是没有错，但是该花的不花，比如员工的福利没有提高，反而花大笔资金去请媒体或者一些所谓的名人来吃饭、送礼。

明明餐厅生意不是很好，但是天天请外面的人来吃大餐。月底一到，营业额没有多少，员工的工资都搭进去了，于是哭穷喊穷，让员工体谅一下。结果当然是留不住员工。

创业虽然不容易，交际拉关系也是必须的，但是对员工该花的钱还是得花。

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