豆腐脑是一道著名的传统小吃,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。多在晨间出售,流行于中国大部分地区,深受各地区百姓的追捧。
学习内容 | 1.泡黄豆,系统学习如何使用清水浸泡黄豆。这里重点学习掌握黄豆的浸泡时间、技巧等知识。 2.磨豆汁,系统学习如何操作使用磨浆机将泡好的黄豆磨成细腻的豆汁。这里重点学习掌握机器的操作以及使用等知识。 3.煮豆汁,系统学习如何将磨好的豆汁煮熟。这里重点学习掌握煮制方法、技巧等知识。 4.出成品,系统学习如何将煮熟的豆汁制作成美味的豆腐脑。这里重点学习掌握制作技巧、手法等知识。 5.口味制作,系统学习如何根据顾客口味,制作不同风味的豆腐脑(咸、甜、香辣味均可制作)。 |
学习过程 | 1、项目技术详细讲解,原料的选择、采购、价格等。 2、专业师傅一对一教学、示范、讲解技术和流程。 3、师傅实践和理论结合教学,技术要点、技巧、细节等。 4、学员自己亲自动手操作,师傅旁边检查指导,熟悉操作流程,制作出成品。 |
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