开面馆的基本流程？没经验如何开面馆？

每天到了饭点，总能听到隔壁的面馆里传来阵阵的吆喝声。

"老板我要一份霸王牛肉面"

"我要腊汁肉拌面，加个卤蛋"

"两份肉丝炒面，越快越好，吃完好去上班"......

30多平米的面馆里坐得满满当当，有的已经大口大口的开吃了，有的玩着手机静静等着，还有的一个劲儿的盯着厨房的方向，等着老板娘喊号上餐。除了来就餐的食客，面馆里忙活的人只有两位，年轻的老板和老板娘。两人分工明确，老板在后厨配菜、下面，点菜的量不少，但老板做起来不慌不忙，完全就跟按着西安唯典小吃培训中心提供操作手册来，一步一步稳稳当当，老板娘就在前厅上餐、收钱，还要时不时地收碗筷擦桌子，灵活的安排着座位。

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有自己的面馆、自己的事业、自己可以挣钱养家，是我们很多创业者的理想，那么没有餐饮经验、餐饮技术的新手们怎么开一家面馆？开面馆的流程是什么呢？西安唯典小吃培训中心的小编就给大家分析一下。

一、开面馆首先要去当地市场考察，知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在面馆消费的习惯，消费主流的口味等，充分了解现有面馆的优势劣势，为自己开店打下基础。

二、对市场有了解了，根据市场情况来确定自己面馆的特色，对自己的面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，可以找西安唯典小吃培训中心，我们有专门指导开面馆的培训，可以参考，这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。

三、选店面，开面馆和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。开面馆要注意什么?在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。另外提醒：转租店面的时候一定要慎重，了解会不会拆迁、房东是否会收回房租、店铺能不能用明火做餐饮。

四、面馆店面的装修，现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身经验特色的风格。

五、购买店内厨房设备

厨房设备包括厨房3大件：电器(主要是电冰箱)、炉灶、操作台。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在厨具市场、专业店。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。友情提示：对于不懂行业的朋友应该先学习技术，学会以后就知道需要购买什么设备，怎么摆放的。店内设备主要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间。

六、招聘人员，面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你店面的大小来定。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重，因为你店的成败他也是关键。

七、原料采购,原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。

八、开业宣传，做好了开店的准备，开业前期的促销是很重要的，吸引人气，抓住顾客这就是第一印象。

九、最后还要说一点很重要的，就是开面馆办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在试营业以后。开面馆要注意什么?开面馆主要需要的就是个体营业执照，卫生许可证，税务登记证。

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