小吃店怎么提升营业额

有很多开了小吃店的朋友，因为各种各样的原因，店里的营业额一直不高，哪么怎么提升小吃店的营业额呢？今天西安唯典小吃培训的小编就和大家分析一下。

一、关于小吃店的营业额有一个公式：

1、营业额=人数*客单价

2、人数=老客+新客-流失

二、通过上面的公式，我们就得知：

营业额=(老客+新客-流失)*客单价

那么我们的小吃店想要获得更高的流水（营业额）和利润，我们需要提高的就是【老客数】、【新客数】、【客单价】，减少的是【流失率】。

三、接下来要拆分出更容易理解和操作的细节：

【老客数】：

老客数其实就是复购率，说白了是由满意度加性价比决定的，只有满意度够高并且性价比够高老客人才愿意再来。

【新客数】

就是怎么让路过，没有有来我们店里吃过饭的客人过来尝一下，只要味道好，就会变成老客人。

【流失率】

就是怎么让老客人和新客人都能够经常来我们店里吃饭。

【客单价】

客单价就是每位顾客到我们店里的花费，这里不建议调整以前已经经营小吃的价格，要提升客单价，只有两种，1、增加新产品，2、设置套餐，让客人从单点某种小吃，变成吃几种小吃。

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