开了家小吃店，亏本严重怎么办？

今天西安唯典小吃培训的小编在网上看到这篇文章：开了家小吃店，亏本严重怎么调整？

客户是这样说的：

“目前个人感觉地理位置不好，门口树太多，过往车辆多，就是不存人！旁边几家老店了生意很好， 没开小吃店之前去吃过几次，个人感觉，就是脏乱差，味道也不好，但是就是去的人多，我的店现在主要是没有回头客，菜品味道还算不错，估计是知道的人太小，吸引不了人，怎么办？”

西安唯典小吃培训的小编，看完这个内容，作为专门培训小吃技术的机构，觉得应该把这篇文章的问题分析一下。

一、位置问题：

关于选址问题，西安唯典小吃培训没有具体去店里考察过，所以不能完全的评价，但上文说的“旁边几家老店了生意很好”，从这里大概能看出，店铺选址应该没有问题。

二、卫生问题：

西安唯典小吃培训发过很多文章，对于一家小吃店，选址>口味>卫生（管理），新店这三样都要并重，而做为老店，只要位置与口味好，卫生可以放到最次要的地方，因为回头客的印象中这家店一直是这样的。

三、口味问题：

这应该是最致命的，如果自己的菜品味道还算不错，只是知道的人太少。这里就有一个很现实的问题：菜品真的好吗？即使人少，那这些少量顾客有回头客吗？顾客有被菜品吸引并自发给你宣传吗？所以西安唯典小吃培训认为这家店最大的问题应该是菜品搭配和菜品口味。

通过上面的分析，选址和卫生不是这家店的主要问题，位置是没法改的，搬店就等于重新开了一家店，卫生问题也很好解决，西安唯典小吃培训认为要解决的是菜品搭配和菜品口味。

1、菜品搭配

这里指的不只是你店里的菜品搭配，而是和当地的附近商圈属性与其它店的经营有关。

附近商圈是居民住户、大学学生、外地游客、厂矿企业、公司白领，这些商圈的菜品搭配都要不同的，这里没办法细讲，到西安唯典小吃培训学习的时候我们都会根据这些实际情况给您推荐的。

菜品搭配还有一点就是要和边上的老店的产品不要冲突，千万不要当地有名气的老店卖凉皮，你开的新店也卖凉皮。

2、菜品口味

附近的几家老店生意不错，证明当地客人认可了这些店的口味，因为不知道你在哪学习的技术，所以如果菜品口味有问题还是应该找正规的地方在次学习技术的。

很多创业者或许是看别人这个项目生意好，或许是看别人味道那么差生意还那么好，或许觉得这一行我上我也行，或许手上刚好有钱就拿来拼命造，或许最近无聊了找点事来赚经验，或许某天拍下脑袋就决定投钱了。

选位置，乱来；选项目，乱来；选菜品，乱来；定店名，乱来；搞装修，乱来；做营销，乱来。为什么开这个店，不知道；为什么这个店倒闭，还是不知道。

所以西安唯典小吃培训的小编一直认为开店以前应该先学习技术，学习技术后遇到这些问题，可以随时咨询我们的经理和培训师傅，千万不能先选店面、先装修在学习，这就本末倒置了。

如果您想学习各种小吃技术，可以到西安唯典小吃培训学习，还能来两个人一起学习，随到随学，不限时间，老师一对一手把手教学，学员实践上手操作，包教包会，学会为止，终身免费技术升级，赶快加西安唯典小吃培训中心微信吧，创业先行一步！微信号：18109282056