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徐州酱香米线培训加盟

徐州人有多爱喝米线?大概就是即使暴雨倾盆,大雪纷飞,遭遇各种不可抗力,但仍能躲在街头巷角,惬意地喝上一碗热乎的米线,还要长叹一声“自儿毁了~”

一方水土养一方人,一味饮食读一座城,爱一座城市除了要看一看她的容颜,更要品其味,徐州最能打的美食是什么,那米线一定有一席之地,也许你在外面吃的是豆花米线、凉拌米线、砂锅米线、过桥米线,但西安唯典小吃培训的小编建议您一定要尝尝正宗的徐州酱香米线,想学习徐州米线的技术可以联系西安唯典小吃培训中心,白白滑滑的米线在滚水里烫上一烫,放在碗里,码上香菜、蒜苔或者蒜苗、红榨菜、酱香味的肉酱,再浇上热乎乎的高汤,就是超级满足的一餐!

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关于徐州米线的起源,西安唯典小吃培训查遍资料,那得从中华饮食文化鼻祖彭祖讲起!

彭国

彭祖对吃很有研究,当初就是凭一道鲜美的稚羹(野鸡汤),征服了帝尧的胃口,才得到了大彭(徐州一带)这块封地,并再此建国。彭祖是我国第一位著名的职业厨师,是厨师界的祖师爷!

徐州米线的起源于彭祖

相传,黄河水患期间,彭祖作为封地的领导在视察水情的时候路过了晋陵(今睢宁),此时突降暴雨,彭祖与随从便到黄河边上的一户农家避雨,进院之后发现这户人家正抢收被淋湿的大米。

天色晚了,雨还是不停,这户人家便留彭祖一行住下。傍晚时分,彭祖路过厨房,发现下午从雨中被淋湿的米全都泡坏了,于是彭祖让主人把些米磨成米浆,把米浆用露勺细细露在沸腾热水中,米浆竟神奇的变成了一根根白色的“面条”。

彭祖把这些白色的“面条”捞出放入碗中,配上一些调料,忽然之间满院都飘溢着香气。主人问彭祖:此为何物?彭祖笑曰:吾也不知,就叫之为“粲”吧。由于当时被雨淋湿的米很多,当晚主人依着彭祖的方法做了很多粲,吃不完的全部从水中捞出放在厨房中。

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第二天一早出了太阳,温度上升,主人来到厨房发现昨天堆在厨房的粲都变色了,还有一股的酸酸的味道,就认为这些粲都坏掉了不能吃了,决定把这些拿去喂家里养的猪。

彭祖看到了便让主人等等,他把这些带着酸味的粲用冷水洗了洗,然后放开水中煮了一下便捞出,这时神奇的一幕再次发生,粲不仅重新变成了白色,而且酸味全没了!

主人尝了一口,彭祖问其味道如何?主人曰:味美,甘香。彭祖临别之前告诉主人把厨房里没吃完的粲放在阳光下晾晒,晒干了之后想什么时候吃用水发泡后放入热中煮上一会即可食用。

黄河水患

大禹治水路经大彭国时,彭祖也给他做了一碗“粲”。禹吃了后觉得不错,禹的随从契就从彭祖处拿到了“粲”的做法。而后传世,成为现在的“米线”!

大禹治水

传说,以无从考证,但徐州酱香米线真的那么美味……米线是否真的起源于徐州其实没那么重要,希望大家都可以吃到自己最爱的那一碗!

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