沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉，在他们当地都没有，你知道吗！

沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉被喻为国民小吃，风靡全国，俘获了全国老少吃货的舌头。任你游走在全国哪一座城市哪一条街道，不出一公里肯定会有一家这种小吃店在等着你。

但是您是否知道沙县没有“沙县小吃”、兰州没有“兰州拉面”、在桂林也没有“桂林米粉”，只有一碗碗卤粉、三鲜粉、马肉米粉、冬瓜粉吗？

那么为什么全有这么多这样的店呢？因为他们有一个共同的特点，自动加盟、全球连锁，在这些餐饮巨无霸里，你永远不会知道第一家店在哪里。

先说说桂林米粉，起先是在桂林以外地区卖米粉的人们不约而同的起了一个这样的名字“桂林米粉”，所以桂林米粉就开遍大江南北。

在说说兰州拉面，青海化隆人拖家带口背井离乡，开拉面馆只是为了谋生，馆子的名字也多叫做青海拉面。后来看到兰州牛肉面名气更大，就索性换上了“兰州牛肉拉面”的招牌，生意越来越大，“兰州牛肉拉面”成了家喻户晓的品牌。所以兰州拉面的经营者多为青海化隆人，“兰州拉面”招牌和甘肃兰州这个地方其实没什么关系，在兰州只有牛肉面没有拉面。

沙县小吃和兰州拉面的发展历史极为相似，都是从社会底层劳动人民远离家乡到外地从一个小摊位开始扎根，谋生存，用最简单的手工饮食工具烹饪最风味独特的味道，赚到一桶桶金，之后身边的亲人朋友不断效仿。

在沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉做大之后，面临着各个店面除了拥有同一店名外，在组织上并没有联系，相当松散的局面。三地政府也有意推动各家店面整合成一个大的餐饮集团，转型升级，联合上市，真正做大做强，但是很多小吃店都习惯了各自为政自由的经营模式，三地政府想统一收编散兵游勇并不容易。

现在沙县小吃是属于福建沙县的共有品牌，实际上是政府管理下的特许经营，只要是沙县本地人都可以去当地申请使用这个招牌，但不可加盟；而桂林米粉2011年被国家工商总局正式核准为国家地理标志证明商标，意味着在桂林以外使用“桂林米粉”品牌需要通过桂林米粉协会授权；兰州拉面情况比较复杂，有青海化隆县政府和兰州政府同时参与品牌拉据战。

也就是说现在或者将来沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉这三个店名已经不是谁都能用自动加盟，长此以往，这三个名称慢慢也会从我们视线中淡去。

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